Modelos

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA
ESPECIALIDAD DE INGENIERÍA INFORMÁTICA





MODELOS Y SIMULACIÓN EMPRESARIAL
Empresa “Golosinas PUCP S.A.”

Grupo: 2

INTEGRANTES:

ALOR MORALES, JORGE WILFREDO | 20037060 |
ANAYA ROBLES, EDUARDO IVAN ARENCIO | 20047015 |
BUSTAMANTE HUAMANÍ, YERSY BRAYAM | 20047232 |
ZEBALLOS DELGADO,GUSTAVO ALONSO | 20047220 |
GRANDEZ GARCIA, SAULO ALONSO | 20050280 |

PROFESOR: JORGE SOLIS




Lima, 14 de Junio de 2011
Tabla de Contenidos
*
1 Descripción de la empresa 1
2 Productos 1
2.1 Caramelos 1
2.1.1 Materias Primas 1
2.1.2 Maquinaria y Equipos 1
2.1.3 Mano de Obra 2
2.1.4 Proceso de Producción 2
2.1.5 Diagrama del Proceso 2
2.2 Chocolates 32.2.1 Materias Primas 3
2.2.2 Maquinaria y Equipos 3
2.2.3 Mano de Obra 3
2.2.4 Proceso de Producción 3
2.2.5 Diagrama del Proceso 4
2.3 Goma de Mascar 5
2.3.1 Materias Primas 5
2.3.2 Maquinaria y Equipos 6
2.3.3 Mano de Obra 6
2.3.4 Proceso de Producción 6
2.3.5 Diagrama del Proceso 6
2.4 Toffees: 7
2.4.1 Materias Primas 8
2.4.2 Maquinarias y Equipos 8
2.4.3Mano de Obra 8
2.4.4 Proceso de Producción 8
2.4.5 Diagrama del Proceso 9
3 Mercado Objetivo 9
4 Distribución 10
5 Principales Activos 10
6 Personal y su distribución 10
7 Objetivo del Modelo 11
8 Hipótesis 11
8.1 Período Pre Operativo 11
8.2 Productos 11
8.3 Compra de Insumos 11
8.4 Personal 11
8.5 Decisiones Financieras 12
8.6 Hipótesis de Ventas 128.7 Otras consideraciones. 12
9 Bibliografía 12

Descripción de la empresa

La empresa GOLOSINAS PUCP S.A. se dedicará a la producción de golosinas. Parte de este trabajo ha sido basado en la empresa AMBROSOLI S.A., la cual es líder en el Perú en el rubro de las golosinas y que pertenece al Grupo Molitalia S.A.

Se buscará la introducción exitosa en el mercado a través de lafidelización al cliente, mostrando preocupación por sus consumidores, enfocándose principalmente por los niños, ofreciendo productos de alta calidad e innovadores. Y no solo se buscará brindar productos deliciosos sino también entretenidos, que vayan más allá del sabor.

Para esto la empresa contará con las maquinarias más modernas y un personal adecuado, incluyendo también personal que asegure la salud delos consumidores, y debidamente preparado.

Todo producto pasará por procesos seguros e higiénicos, previamente diseñados, para asegurar tanto la calidad del producto como el bienestar del consumidor.
Productos

Los principales productos de la empresa son los siguientes:

* Caramelos
* Toffees
* Chupetes
* Goma de mascar
* Marshmellows
* Chocolates
* GalletasA continuación se presentan los productos a considerar en el modelo. Ellos fueron elegidos debido a su importancia para la empresa y al porcentaje de participación de cada uno de ellos en el mercado.
Caramelos
Materias Primas

Las materias primas utilizadas son: azúcar, glucosa, ácido orgánico, colorantes y especias.
Maquinaria y Equipos

Maquinaria | Cantidad |
Recipiente paradisolver.  | 3 |
Bomba alimentadora. | 4 |
Cocina a vacío.   | 5 |
Mesa de trabajo.  | 10 |
Mesa de enfriamiento. | 10 |
Rodillo de hornada.  | 20 |
Rodillo de estirado.  | 20 |
Caja de control.   | 10 |
Maquina estampadora.  | 10 |
Dado de vacío.    | 10 |
Transportador de elevación.   | 10 |
Transportador de enfriamiento.  | 10 |
Máquina envolvedora.     | 10 |
Balanzaautomática.  | 15 |
Selladora | 10 |
Mano de Obra

La mano de obra directa que se necesita para la producción de caramelos está formada por 15 operarios y 8 técnicos.
Proceso de Producción

* Cocinado de azúcar.
* Secado de azúcar y obtención de mezcla base
* Moldeado de mezcla base.
* Envoltura, pesado y empaquetado.
Diagrama del Proceso

Chocolates
Materias Primas...