Modelos

Moléculas Orgánicas
1. Moléculas orgánicas •Carbohidratos La química de los organismos vivos es la •Lípidos química de los compuestos que contienen •Proteínas carbono •Nucleótidos Todas estas moléculas contienen además, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínas contienen nitrógeno y azufre, y los nucleótidos, así como algunos lípidos, contienen nitrógeno y fósforo.
2. EL CARBONO Unátomo de carbono puede formar cuatro enlaces covalentes con cuatro átomos diferentes como máximo. Sus átomos pueden formar enlaces entre sí y así, formar cadenas largas. La configuración final de la molécula dependerá de la disposición de los átomos de carbono, que constituyen el esqueleto o columna de la molécula.
3. Propiedades químicas de una molécula orgánica Grupos funcionales
4. Isómeros:Compuestos tiene la misma fórmula química pero sus átomos se disponen de manera diferente. Isómeros estructurales: moléculas que presentan la misma cantidad y tipo de átomos, pero dispuestos de manera diferente. Isómeros ópticos: son uno la imagen especular del otro y no se pueden superponer.
5. Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría delos seres vivos y forman parte de diversas estructuras de las células vivas. Hay tres tipos principales de carbohidratos: Monosacáridos: sólo una molécula de azúcar. Ej: ribosa, glucosa y fructosa. Disacáridos: dos moléculas de azúcar simples unidas covalentemente. Ej: sacarosa (azúcar de caña), maltosa (azúcar de malta) y lactosa (azúcar de la leche). Polisacáridos: contienen muchas moléculas deazúcar simples unidas entre sí. Ej: celulosa y almidón.
6. Los disacáridos y polisacáridos se forman por reacciones de condensación, en las que las unidades de monosacárido se unen covalentemente con la eliminación de una molécula de agua. Pueden ser formadas nuevamente por hidrólisis, con la incorporación de una molécula de agua.
7. Azúcares de aldosa (aldosas): además de los gruposhidroxilo, un grupo aldehído. Azúcares de cetosa (cetosas): además de los grupos hidroxilo, contienen un grupo cetona.
8. En solución acuosa, la glucosa, azúcar de seis carbonos, existe en dos estructuras en anillo diferentes -alfa y beta- que están en equilibrio.
9. Polímeros (quot;muchas partesquot;): moléculas grandes que están constituidas de subunidades idénticas o similares. Ej:polisacáridos Monómeros (quot;una sola partequot;): las subunidades.
10. Los lípidos Contienen C, O, H. Algunos contienen además P, N, S Insolubles en solventes polares como el agua. Solubles en solventes orgánicos no polares como cloroformo, éter y benceno. Almacenan energía en forma de grasa o aceite. Cumplen funciones estructurales como los fosfolípidos, glucolípidos y ceras. Almacenamiento decarbohidratos en los animales es limitada: Glucógeno Azúcar Grasa
11. Grasa Tres ácidos grasos (largas cadenas hidrocarbonadas Triglicérido que terminan en grupos carboxilo (-COOH)) Una molécula de glicerol Propiedad física: • Longitudes de sus cadenas de Punto de fusión ácidos grasos depende de: • Cadenas son saturadas (sin enlaces dobles, Ej: manteca) o no saturadas (con enlaces dobles, Ej: aceite deoliva). Las grasas y los aceites contienen mayor energía química que los carbohidratos ! Las grasas producen 9,3 kilocalorías por gramo Los carbohidratos producen 3,79 kilocalorías por gramo
12. Fosfolípidos Hidrofóbicas Hidrofílica P
13. Fosfolípidos • Tienden a formar una película delgada en una superficie acuosa, con sus colas extendidas por encima del agua. • Rodeados de agua formanuna bicapa lipídica que constituye la base estructural de las membranas celulares. • La membrana se pliegua sobre sí misma y forma vesículas.
14. Glucolípidos Lípidos con azúcar: el tercer carbono de la molécula de glicerol no está ocupado por un grupo fosfato, sino por una cadena de carbohidrato corta. Importantes componentes de las membranas celulares. Ceras Se forman a partir de un...