Modelos

MEMBRANA PLASMÁTICA
|Formada por: |- Lípidos |
| |- Colesterol |
| |- Azúcares |
| |- Proteínas |

LÍPIDOS:
Los lípidos de la membrana plasmática son principalmente FOSFOLÍPIDOS.
Los fosfolípidos se disponen en una doble capa continua ( doble capa lipídica) con un grosor de unos 5 nmaproximadamente.
Esta doble capa lipídica es la estructura básica de las membranas celulares, y actúa como barrera relativamente impermeable de moléculas hidrosolubles.
Fosfolípidos:
Los fosfolípidos son anfitáticos, es decir, tienen un extremo hidrofílico ( o polar) y un extremo hidrofóbico (o no polar).
|Estructura: |- cabeza polar (glicerol + fosfato + colina, o serina, etc. dependedel tipo) |
| |- dos colas no polares ( dos ácidos grasos) |

Los ácidos grasos de la cola pueden tener distinta longitud ( de 14 a 24 carbonos). Uno presenta 1 ó más dobles enlaces CIS (cadena insaturada), y tiene una leve curvatura, que afecta la fluidez de la membrana. La otra nopresenta dobles enlaces (saturada).
Las membranas eucarióticas, a diferencia de las bacterianas, tienen distinto tipos de fosfolípidos. La diferencia entre estos distintos tipo depende principalmente por un grupo que forma parte de la cabeza polar del fosfolípido.
|[pic] |

Lafosfatidilserina tiene una carga negativa, a diferencia de los demás que tienen carga neutra a pH fisiológico.
También están los fosfatidiletanolamina pero se hallan en pequeña cantidad.
Los fosfolípidos son como un disolvente tridimensional para las proteínas de la membrana.
En las membranas de las células bacterianas hay un solo tipo de fosfolípidos, a diferencia de las eucarióticas que tienenmás de un tipo de fosfolípido.
La naturaleza anfipática de estas moléculas determinan que formen dos estruc-turas, micelas y bicapa, experimentalmente.

|Micelas: estructura esférica con las colas de los |[pic] |
|fosfolípidos (no polares) hacia adentro y, las | |
|cabezas (polares) hacia fuera dela estructura, en | |
|contacto con el medio acuoso. | |
|Bicapa: dos capas de fosfolípidos con las cabezas | | |
|hacia fuera, en contacto con el medio acuoso, y las| | |
|colashacia el medio de la bicapa. Se cierra sobre | | |
|sí misma y delimita un espacio interno. | | |
|Esta forma se llama MOSAICO. | | |

Movimiento de los fosfolípidos:
|[pic]|FLIP-FLOP: pueden saltar de una |
| |monocapa a la otra, pero se produce |
| |poco porque requiere gran gasto de |
| |energía. |
| ||DIFUSIÓN LATERAL: cambian de lugar con |
| | |fosfolípidos vecinos, dentro de la misma |
| | |monocapa unas 107 veces por segundo. Esto |
| |...