MODIFICACION DE LA PROTEINA PRESENTE EN EL CONCENTRADO PARA PORCINOS POR ESPIRULINA

MODIFICACION DE LA PROTEINA PRESENTE EN EL CONCENTRADO PARA
PORCINOS POR ESPIRULINA

INVESTIGADORES
JHONY AUGUSTO VARGAS REYES
Microbiólogo Universidad de Pamplona, Grupo de Investigación GIMBIO.

COINVESTIGADORES
ABRIL CECILIA FRAGOZO BENJUMEA, Estudiante de Pregrado en Etapa Proactiva
Universidad de Pamplona, Grupo de Investigación GIMBIO.
LESLIE LIZ CASTRO PADILLA, Estudiante dePregrado en Etapa Proactiva
Universidad de Pamplona, Grupo de Investigación GIMBIO.

ASESOR
YESID ACEVEDO, Microbiólogo., MSc
Universidad de Pamplona, Facultad de Ciencias Básicas., Grupo de Investigación
GIMBIO.

OBJETIVOS GENERALES


Mejorar la calidad de la alimentación brindada a los porcinos a partir de la
proteína producida por Spirulina platensis de bajo costo.

OBJETIVOSESPECIFICOS


producir espirulina como suplemento dietario en la alimentación para porcinos.

Evaluar la influencia de la producción de espirulina en la mejora de la calidad,
obteniendo de esta manera carnes con mayor rendimiento y menos cantidad de grasa.


Evaluación del rendimiento del suplemento con respecto a la cantidad y calidad
de la carne producida.

Mediante análisis cualitativosy cuantitativos evaluar como la espirulina es capaz de
mejorar las condiciones de calidad de la carne; Siendo así una nueva alternativa que
reduciría costos.


Comparar la rentabilidad del suplemento modificado con respecto al alimento
estándar utilizado.

Observar si la espirulina fuente de proteína es viable en cuanto a productividad
comparado con el alimento tradicional utilizadopara la alimentación de los porcinos.
RESUMEN
La utilización de fuentes proteicas de origen unicelular en la alimentación de los cerdos
incrementa la calidad y el valor nutritivo de la carne. Estos organismos son capaces de
realizar la fotosíntesis en medio acuoso alcalino, con temperatura cálida, abundante
irradiación solar, obteniendo un alimento que ofrece proteínas más digeribles que la sojay contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales,
minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, clorofila. Este estudio tiene como objetivo
mejorar la calidad de la alimentación brindada a los porcinos a partir de la proteína
producida por Spirulina platensis de bajo costo. Para llevar acabo la aplicación se
evaluara el crecimiento del alga SpirulinaPlatensis en la ciudad de pamplona a
temperatura promedio 16 °C, en dos medios de cultivo: Medio Zarrouk, Medio Urea. Las
pruebas serán realizadas a escala de laboratorio; tomando mediciones diarias para
controlar la variable de crecimiento mediante el cálculo del peso seco y cuantificación del
contenido proteico del alga cultivada en cada uno de los medios. De esta forma se
demostraran lasventajas y facilidad de modificar el concentrado y determina la
factibilidad de su aplicación.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN
La búsqueda de nuevas alternativas de alimentación animal no se detiene; no solamente
para disminuir los costos, sino porque el aumento de la oferta de bienes comestibles se
vincula estrechamente con una mejora en la calidad de la carne para consumo humano.Estos alimentos alternativos pueden ser empleados en la escala de producción industrial,
así como su contribución a la seguridad alimentaria de los sectores de la población
mundial con menor poder adquisitivo. En la alimentación de los cerdos existe una
variedad de ingredientes que pueden utilizarse en la formulación de una dieta. En este
estudio se pretende optar por la modificación de laalimentación para porcinos utilizando
la espirulina como fuente proteica con un 65-70% de contenido, siendo así un alimento
altamente digerible. Su sobresaliente perfil nutricional, en el cual es de resaltar su alto
contenido proteico, permite su uso en alimentos que no cumplan con los requerimientos
nutricionales para este tipo de animales. La espirulina es conocida como una proteína...