ModificacionCAA SENASA 1

Cu
urso a diistancia
PO
OES-MIP para la
Orrganizac
ción Alim
mentaria

I

Comp
plementto MÓDU
ULO 1:
Re
esolució
ón de Se
eNaSA

El presen
nte complem
mento al Texxto Central del Módulo
o 1, debe ser corroborad
do cada
vez q
que se traba
aje con la im
mplementación de Buen
nas Práctica
as.
Las modiificaciones que
q se realiizan en los d
diferentes d
documentoss con caráctter de
Norm
ma Legal, deejan sin efeccto a las verrsiones ante
eriores.
En una auditoría,
a
se
e deberá revvisar la últim
ma revisión d
de cualquier normativa. En caso
de no
o estar ajusttados a la m
misma, se dará un plazo considera
ando los tiem
mpos necessarios
para cambiar lo que fuera p
preciso.
El acceso
o a estos do
ocumentos es público, por ello, conocerlo no implica ning
gún costo
adicio
onal.

RES
SOLUCIONSeNaSA Nºº 233 / 98
MIINISTERIO DE AGRICULTURA, G
GANADERIA
A, PESCA Y ALIMENT
TACION
Modific
case el R
Reglamento
o de Insp
pección de
e Producttos, Subprroductos y
Deriv
vados de Origen An
nimal, en lo referente a las no
ormas de Buenas P
Prácticas de
Fabricación y los Proced
dimientos Operativos
O
s Estandariizados a q
que deberá
án ajustars
se
los establecimi
e
entos que elaboren, d
depositen ocomercia
alicen alime
entos.
Bs. As.,, 27/02/98
B. O.: 12/03/98.
VISTO el expedie
ente N° 19
9.530/97, d
del Registro
o del SER
RVICIO NAC
CIONAL DE
SANIIDAD Y CAL
LIDAD AGR
ROALIMENT
TARIA y el Decreto N° 4238 del 19
9 de julio 19
968, y
CONSID
DERANDO:
Que ess necesario
o adecuar las normas de Buena
as Prácticass de Fabriccación y lo
os
Proce
edimientos Operativos Estandarizzados a que
e deberánajustarse
a
lo
os establecimientos que
elabo
oren, depositen o come
ercialicen alimentos.

©

P
Procesado por: Dra. M
Marcela Ste
ella/ Dr. Ram
miro Palom
meque

Agroco
onsultora Plus y O
OCSA
Todos lo
os derechos reserrvados. Se prohíb
be la reproducción
n total o parcial d
de los textos e imáágenes sin autorización previa.

1

Cu
urso a diistancia
PO
OES-MIP para la
Orrganizac
ción Alimmentaria

Que la
a inocuidad
d alimentarria debe ser
s
garantizada a p
partir de m
metodología
as
científicamente vválidas y accordes a lass tendenciass mundialess.
Que e
es misión del SE
ERVICIO N
NACIONAL DE SA
ANIDAD Y CALIDAD
D
AGROALIMENT
TARIA conta
ar con los elementoss necesarios para exig
gir el cump
plimiento de
dicha
as metodolo
ogías.
Que lass Buenas Prácticas
P
de
e Fabricació
ón (BPF) innternacionalmente cono
ocidas com
mo
Good
d Manufactu
uring Practtices (GMP)) correspon
nden a esa
as metodolo
ogías, las ccuales en lla
actua
alidad, son aplicadas
a
p
por las emprresas más e
evolucionad
das y que lo
ogran dar re
espuesta a la
necesidad de ob
btener alime
entos sanitariamente ap
ptos.
Que cconjuntamen
nte con lo
os anterio
ormente mencionadoss, los Pro
ocedimiento
os
OperrativosEsta
andarizadoss de Sane
eamiento ((POES) reconocidos mundialme
ente con la
deno
ominación de Sanitation
n Standard OperatingP
Procedures (SSOP's) sson proceso
os sanitario
os
que deben cum
mplimentar las empre
esas para lograr dicchos fines y para lo
o cual deb
be
estab
blecerse la o
obligación d
de su implem
mentación.
Que en
n el Reglam
mento de In
nspección d
de Producto
os, Subproductos y DDerivados de
Orige
en Animal no están contemplad
das estas metodologías, por lo
o que corrresponde ssu
incorporación pa
ara su apliccación siste
emática en todos los establecimiientos que se elabore
en
alime
entos de orig
gen animal..
Que el Consejo d
de Administtración ha tomado la intervenció
ón que le ccompete, de
confo
ormidad con
n lo estableccido por el artículo 8°, inciso e) de
el Decreto N
N°1585 de fecha 19 de
diciem
mbre de 199
96.
Que la Dirección de
d Asuntos Jurídicos h
ha tomado la intervencción que le compete, no
encontrando rep
paros de ord
den legal qu
ue formular.
Que el suscripto es competen
nte para dicctar el prese
ente acto en virtud de lo dispuestto
por el
e artículo 8°°, inciso m) del Decreto
o N° 1585 de
e fecha 19 de
d diciembrre de 1996.
Por ello
o,
EL PR...