Modo De Produccion Asiatico

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MARCO ANTONIO DELGADO JIMENEZ



INFORMACIÓNACADÉMICA____________________________________________________________ ___
➢ Grupo Cultural ICEL,Periodo: 1993-1996
Bachillerato con Carrera Técnica en Informática Administrativa
➢ Escuela Bancaria Comercial (EBC)
➢ Diplomado en Gestión Efectiva de la Hospitalidad.Periodo: 2009-2010
➢ Universidad del Valle de México (UVM)
➢ Licenciatura en (Carrera Ejecutiva Sabatina)Periodo: septiembre 2010


eXPERIENCIA profesional________________________________________________________________

• CMR, S.A. DE C.V.(Corporaciòn Mexicana de Restaurantes) Marzo 1999 – Agosto 2010
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Actividades yobjetivos
o Sistema Integral de Control de Costos (SICC)
o Administración y control de insumos.
o Costeo de platillos para la asignación de precio de venta.
o Carga deinformación en el SICC para obtener costo estándar.
o Interface para la explosión de insumos de cada platillo que se originan de la plataforma de Micros.


o Micros (punto de venta)
oAdministración de base de datos.
o Programación de platillos y configuraciones para la operación de restaurantes.

Logros
o Estandarización de catalogo de insumos, medidas decontrol mediante el SICC obteniendo como resultado el desempeño real para conocer las desviaciones resultantes de cada paso de la operación.
o Instrumento de control y como medida de eficiencia,...