MODULO ADM TURISTICA Y HOT II UTE ATACAMES OJO Copia
Páginas: 31 (7662 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2015
CAPITULO I
LA INDUSTRIA HOTELERA COMO UN SISTEMA ORGANIZADO
SUS INICIOS Y DEFINICIONES
En el transcurso de la historia podemos observar que los
POSADEROS han existido
durante siglos, ellos satisfacían 3 necesidades básicas como:
·
COMER
·
BEBER
·
DORMIR
En el código
HAMURABI en 1.800 antes de J.C. ya se hace referencia al oficio de
TABERNERO al cual podía imponérsele la pena de muerte simplemente por no servir
la cerveza fría. La comida que se servía estaba compuesta por productos del
mediterráneo como:
GRANOS, ACEITE DE OLIVA Y VINO si había carne esta solía
ser de
CABRA
o
CERDO
Las primeras TABERNAS estaban situadas cerca de los templos de las
IGLESIAS
, se
llevaba los animales sacrificados, para ser condimentados y después ser comidos, es
decir
TRAS EL SACRIFICIO, UN BANQUETE, TRAS EL BANQUETE, LA BEBIDA
En la época en que Roma (año 347 d.J.C.) había conquistado el mundo, las posadas y
tabernas estaban bien establecidas. El viajero podía pasear por los alrededores de
POMPEYA para observar el Hospiteum, la Caupona (hoteles y tabernas que ofrecían
alojamiento y en algunos casos un menú que consistía en vino, pan y carne)
Los
THERMOPOLIUMS conocidos hoy como
snack – BAR de la época vendían vino
en un mostrador de bebidas calientes y alimentos.
La
POPINA un predecesor de lo que hoy se conoce como
RESTAURANTE tan sólo
ofrecía comida caliente
La terminología de la hospitalidad le debe mucho a los romanos. La palabra
hospitalidad se deriva del latín
HOSPITEUM la misma que se relaciona con: anfitrión,
hospedería, hostelería y hotel.
La iglesia luego adquirió poder y era la única autoridad reconocida entre países, los
monasterios y otros edificios religiosos, albergaba a los viajeros. Las hospederías, una
derivación de la posada, eran administradas por órdenes religiosas.
Una de estas fue los de los
CABALLEROS DE SAN JUAN DE JERUSALEN
, fundada
en
1048
. Muchas catedrales y monasterios daban la bienvenida a huéspedes,
acomodándose los ricos y nobles y los pobres en edificios separado, y no había tarifa por habitación, pudiéndose, decir que la iglesia fue la primera cadena hotelera
Hacía el siglo
XV
algunas posadas tenían entre 20 a 30 habitaciones. En Inglaterra el
George Inn, una de las más conocidas, tenía una bodega, una lechería, cocina y
habitaciones para el anfitrión
En el año de
1635 se introdujeron los carruajes en Inglaterra, lo que impulso más el auge de las tabernas.
En 1760 se introduce la palabra Hotel en Londres cuando el Duque de Devonshire
construye un edificio en forma de media luna, en la que albergaba los hoteles; Grand,
Centre y Santa Ana.
La época Moderna de la industria
HOTELERA tiene su inicio aproximadamente en el
siglo XIX, el Hotel Tremont House construido en 1819 se lo consideró como el Alfa y
Omega de la industria hotelera moderna, pero para que esto se pudiera complementar
fue necesario que en forma paralela se desarrollen las vías de comunicación producto
de que el hombre había inventado la máquina y la necesidad de viajar fue cada vez
más intensa en forma masiva, lo que permitió que se construyeran un mayor número
de establecimientos de
ALOJAMIENTO
, así aparece Sir
THOMAS COOK creando el
turismo organizado, el cual crea en el año de 1851 la primera Agencia de Viajes
En 1880 – 1900
César Ritz logra que la élite social salga de sus casas a divertirse;
dirige el
CLARIDGE, EL CARLTON y el SAVOY
En 1907 crea su franquicia y le da su nombre ...
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