Modulo III Biomoleculas

Modulo III
Biomoléculas

MOLECULAS ORGANICAS
Moléculas Orgánicas tienen C, son producidas por células
Carbono
forma cadenas: Líneas, ramales y cíclicas
Cada átomo de Carbono puede formar 4 enlacescovalentes
Oxígeno
Forma dos enlaces covalentes
Hidrógeno
Forma un enlace covalente.
Glucosa:
Espinazo de carbón con grupos funcionales que confieren reactividad

GRUPOS FUNCIONALES
Gruposfuncionales: confieren reactividad a las moléculas orgánicas
Fosfato PO4
Amida C=O
|
N-H
Sulfhidrilo SH
Carboxílico COOH
Alcohol: OH

Ejemplo de etano, etanol y vinagre

MONOMEROS Y POLIMEROS
Los átomos secombinan para formar moléculas
Condensación: Remoción de una molécula de Agua
Hidrólisis:
Agregar una molécula de agua.
Monómeros: Unidades individuales
Polímero: Muchos monómeros (condensación)

Elcuerpo está armando y desarmando polímeros
constantemente en el metabolismo
(anabolismo + catabolismo)

FAMILIAS DE
BIOMOLECULAS





Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ácidos NucleicosCARBOHIDRATOS
Azúcares:
Sencillas: monosacáridos
Complejas: polímeros: polisacáridos)
Sencillas: (Monosacáridos)
Glucosa 6C, fructosa 6C, ribosa 5C

Disacáridos:
Lactosa (leche) glu + gal
Sacarosa (Sucrosa) glu+ fruc

CARBOHIDRATOS
Complejas (Polisacáridos)
Glucosa se polimeriza en el hígado para producir Glucógeno
(enlaces 1-6 y 1-3)
Sirve para guardar energía. En músculos, el glucógeno se
hidroliza paraproducir glucosa y descomponerla
Plantas producen Almidón (polímero de glucosa 1-3). El
hombre tiene enzimas para digerirla y alimentarse de éste.
Celulosa: Polímero de Glucosa (Beta glucosa, 1-6)Polisacárido
estructural Fibra en la madera y plantas (50% del C en las
plantas). Animales no pueden digerir la celulosa, bacterias sí
(también en el estómago de la vaca).

POLIMEROS DE GLUCOSALIPIDOS
Moléculas insolubles en agua (hidrofóbicas) que sirven
de reserva de energía, para estructuras celulares y para
el aislamiento contra la temperatura fría.
Ácidos grasos se combinan con glicerol...