Mof hk

El Manual de Organización y Funciones (MOF) del área de House Keeping de un hotel es el documento normativo que completa la estructura organizacional de la empresa.
El Manual de Organización y Funciones (MOF) proporciona a este departamento del Hotel los elementos funcionales de gestión, describiendo las funciones específicas de cada cargo y las líneas de autoridad y responsabilidad, en elentendido de que cada uno de estos cargos como células básicas del área de HK, son elementos fundamentales para el logro de los objetivos específicos de esta unidad orgánica; y, por ende, de los objetivos generales del Hotel.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Una gobernanta o ama de llaves es la persona responsable del «servicio de pisos» en un hotel. En un establecimiento hotelero depende del Director yestá cargo de un departamento llamado “HouseKeeping”.
De una «Gobernanta general» dependen tres áreas diferentes:
1. Servicio de pisos. Puede haber subgobernanta de planta o piso, también llamada «Supervisora de Pisos», que coordina los trabajos de camareras, limpiadoras y mozos de habitaciones.
2. Servicio de áreas públicas y zonas nobles. Puede haber una subgobernanta de áreaspúblicas, que coordina los trabajos de limpiadoras y mozos de limpieza.
3. Servicio de lencería y lavandería. Puede haber una encargada de lencería que coordina los trabajos de lavanderas, plegadoras, lenceras, costureras y planchadoras.

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGOS

1. Ama de Llaves o Gobernanta
Bajo la dirección general, administra toda el área de House Keeping.Trabaja verificando el orden y limpieza de las habitaciones e instalaciones que tiene a su cargo. Debe coordinar su tarea y la del personal a su cargo así como también el suministro de blancos para las habitaciones.
Entre sus funciones se encuentra:
* Contratación, despido y bienestar de su personal.
* Supervisión, control y adiestramiento del mismo.
* Distribución del trabajo.* Listas de vacaciones.
* Listas de sueldos y salarios.
* Control de asistencias.
* Revisar la limpieza de habitaciones y áreas públicas.
* Recopilación y/o verificación de las listas de ocupación.
* Hacerse cargo de quejas y peticiones de los huéspedes.
* Informar descomposturas al departamento de mantenimiento.
* Control y supervisión del área de ropería ylavandería.
* Hacerse cargo en caso de objetos perdidos.
* Hacerse responsable de las llaves.
* Inventarios y registros de equipo y suministros.
* Hacer pedidos y entregas de abastecimientos de su departamento.
* Revisión y reposición de artículos en el servi-bar.
* Prevención de accidentes e incendios en su departamento.

2. Asistente de Ama de Llaves oSubgobernanta
Bajo supervisión general, presta ayuda a la ama de Llaves Ejecutiva en la supervisión del mantenimiento y de los servicios de lavandería del hotel para mantener los altos estándares de servicio y hospitalidad que concuerdan con las políticas y procedimientos establecidos por el Hotel.
3. Cuartelero(a)
Bajo supervisión inmediata, lleva a cabo una serie de servicios de limpieza paramantener limpias e higiénicas las área públicas de acuerdo con los estándares establecidos. Asiste a los huéspedes cada vez que sea posible proporcionándoles información si se solicita.
* Revisar si el huésped ha olvidado algo.
* Comprobar si el cliente se ha llevado algo y comunicarlo, por teléfono a recepción.
* Cambio de ropa de cama.
* Limpieza de habitaciones y baños.
*Reposición de suministros.
* Cambio de toallas, jabones, papel higiénico, etc.
* Revisión del funcionamiento de luces y aparatos eléctricos.
* Informar al ama de llaves sobre cualquier objeto roto o descompuesto.
* Llenar los formatos correspondientes.
* Recolección de las bolsas de ropa sucia de los huéspedes para la lavandería.
* En el turno nocturno, hacer la...