Mohos y levaduras

A) ¿CUALES SON LAS DIFERENTES ENTRE MOHO Y LEVADURA? ELABORE UN PARALELO ENTRE MOHOS Y LEVADURAS, TENIENDO EN CUETA PRINCIPALMENTE SU ESTRUCTURA, CONDICIONES FISICAS Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA SU ÓPTIMO DESARROLLO Y AISLAMIENTO.
Tanto las levaduras como los mohos son eucariotas (organismos con un núcleo celular y organelas rodeadas por una membrana) pertenecientes al reino Fungi.Debido a que ambos son organismos oportunistas, que actúan como parásitos sobre otras fuentes de materia orgánica, puedes agruparlos a ambos en la categoría amplia de "organismos que crecen sobre o dentro de la comida". Sin embargo, las dos formas de vida son radicalmente diferentes en su estructura, su crecimiento y sus formas de reproducción.

MOHOS
LEVADURAS
ESTRUCTURA
Tienen una estructuracompletamente multicelular que, visto al microscopio, parecen hebras con mucha ramificaciones o hifas. Los mohos tienden a ser mucho más coloridos y pueden tener una textura lanosa o velluda.
Están formadas por una sola célula, que en general es redonda u ovalada. La colonia de levaduras es incolora y generalmente lisa.
























CONDICIONES DE CRECIMIENTOProliferan en condiciones cálidas y húmedas. Toleran un mayor rango de acidez (pH) que las levaduras. Los mohos pueden ser una amenaza en términos de deterioro de los elementos y temas de desinfección, particularmente en los productos frescos.
Proliferan en condiciones cálidas y humanas. Toleran un rango de acidez (pH) de 4.0 a 4.5.
























REPRODUCCION
Sereproducen en forma sexual y asexual usando esporas (células aéreas especializadas que son desplazadas hacia un sustrato) y crecen sobre o bajo la superficie del mismo.
Se reproducen mediante un proceso llamado germinación, en el cual se producen gemas o brotes en la célula madre mientras que su núcleo se divide y una parte se traslada a dicho brote. El brote luego se separa para funcionar enforma de célula independiente. Un pequeño número de levaduras se reproducen mediante fisión binaria, dividiéndose en dos células hijas.































Si bien tanto las levaduras como los mohos se asocian con aspectos negativos como la putrefacción y la infección, también pueden cumplir funciones positivas.


USOS
Son útiles en la descomposición demateria orgánica en la tierra; son un elemento esencial en cualquier pila de compost
Tienen la capacidad de fermentar y producir etanol, lo que las hace un ingrediente clave en la producción de bebidas alcohólicas, como así también de productos panificados.














C) CONSULTE LA COMPOSICION DE LOS MEDIOS PDA, SABOUREAUD, MYCOSEL, OGY
AGAR PAPA DEXTROSA (PDA)
El agar depatata y dextrosa (APD) y el caldo de patata y dextrosa son medios comunes de cultivo microbiológico que se preparan a partir de infusión de patata y dextrosa. El agar de patata y dextrosa es el medio más utilizado para el crecimiento de hongos y levaduras que atacan a las plantas vivas o materia vegetal muerta en descomposición. El agar de patata y dextrosa puede ser suplementado con antibióticos oácidos para inhibir el crecimiento bacteriano. Este medio es recomendado para realizar el recuento colonial. También puede ser utilizado para promover el crecimiento de hongos y levaduras de importancia clínica. La base del medio es altamente nutritiva y permite la esporulación y la producción de pigmentos en algunos dermatofitos. Algunos procedimientos señalan bajar el pH del medio a 3.5 ± 0.1 conácido tartárico al 10 %, para inhibir el crecimiento bacteriano.
La infusión de patata promueve un crecimiento abundante de los hongos y levaduras y el agar es adicionado como agente solidificante.
Composición típica






AGAR SABOUREAUD
El agar Sabouraud es un tipo de agar que contiene peptonas. Se usa para cultivar dermatofitos y otros tipos de hongos
Composición típica
40 g/L...