Moléculas naturales y sintéticas.
Páginas: 8 (1894 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2013
Centro de estudios de ciencias y humanidades.
Química II
Trabajo final:
Macromoléculas naturales y sintéticas.
Profesor: Jorge Iván Reyes Romero
Ciudad Acuña, Coahuila. 02 de Junio de 2013
Introducción.
Por macromolécula entendemos aquellas moléculas gigantes que pueden contener varios miles o varias centenas de miles de átomos. Las macromoléculas son similares a lasmoléculas orgánicas clásicas excepto en el tamaño.
A continuación conoceremos los diferentes tipos de macromoléculas: Sintéticas y naturales.
Macromoléculas naturales.
Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento.
La bioquímica (del griego bios, vida) que es la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento de la materia viva, explicacómo influyen los hidrocarburos, grasas, lípidos y las proteínas en los procesos metabólicos, y la función de las vitaminas y enzimas.
Carbohidratos.
Los carbohidratos realizan funciones vitales en los organismos vivos, forman la estructura esquelética de plantas, insectos y crustáceos, al igual que forman la estructura exterior de los microorganismos.
También forman una importante reservaalimentaria en los órganos de almacenamiento de las planta, así como en el hígado y los músculos de animales. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxigeno, formadas en las mismas proporciones que en agua, su formula empírica es (CH2O)n, (n) significa el número de
veces que está presente cada átomo de carbono, hidrógeno y oxigeno. Se les conocen también como glúcidos o hidratos de carbono,estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, pilisacáridos y mucosacáridos.
Actualmente los carbohidratos se definen como derivados de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehídico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetónico se llama cetona.
Monosacáridos: Son los azúcares más simples.
Entre unos de los más conocidos tenemosla glucosa o dextrosa y la fructuosa.
Glucosa:
La glucosa se obtiene del jarabe de maíz. Esta presente como uno de los principales azucares en la miel y el jugo de muchas plantas y frutas. También es endulzante y se utiliza como sustituto de la miel, se utiliza para la elaboración de dulces, carnes, jarabes, vinos y la cerveza y en la producción de alcohol etílico o etanol.
La fructuosa:
Es unazúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se le denomina azúcar de la fruta porque precisamente se le encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa es una importante fuente de energía para el cuerpo.
Disacáridos:
Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridosreaccionan con eliminación de una molécula de agua se forma o crea un disacárido.
La sacarosa es el azúcar de mesa (que proviene de la caña) se considera que es el compuesto de carbono puro, más barato en el mercado.
Polisacáridos:
Son polímeros de aproximada mente 30 o más moléculas de monosacáridos.
Los tres polisacáridos más importantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
Elalmidón:
Es la forma de almacenamiento más importante de carbohidratos en el reino vegetal. En la semillas de los cereales, en los tubérculos feculentos como la papa y el camote, y se encuentra como material de reserva para la germinación.
El glucógeno (o glicógeno):
Es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en laque forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado y en los músculos.
La celulosa:
Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues un homopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacáridos); es un compuesto rígido e insoluble en agua.
La Glucólisis:
Es el conjunto de procesos de degradación producida por las hidrolasas (enzimas capaces de...
Química II
Trabajo final:
Macromoléculas naturales y sintéticas.
Profesor: Jorge Iván Reyes Romero
Ciudad Acuña, Coahuila. 02 de Junio de 2013
Introducción.
Por macromolécula entendemos aquellas moléculas gigantes que pueden contener varios miles o varias centenas de miles de átomos. Las macromoléculas son similares a lasmoléculas orgánicas clásicas excepto en el tamaño.
A continuación conoceremos los diferentes tipos de macromoléculas: Sintéticas y naturales.
Macromoléculas naturales.
Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento.
La bioquímica (del griego bios, vida) que es la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento de la materia viva, explicacómo influyen los hidrocarburos, grasas, lípidos y las proteínas en los procesos metabólicos, y la función de las vitaminas y enzimas.
Carbohidratos.
Los carbohidratos realizan funciones vitales en los organismos vivos, forman la estructura esquelética de plantas, insectos y crustáceos, al igual que forman la estructura exterior de los microorganismos.
También forman una importante reservaalimentaria en los órganos de almacenamiento de las planta, así como en el hígado y los músculos de animales. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxigeno, formadas en las mismas proporciones que en agua, su formula empírica es (CH2O)n, (n) significa el número de
veces que está presente cada átomo de carbono, hidrógeno y oxigeno. Se les conocen también como glúcidos o hidratos de carbono,estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, pilisacáridos y mucosacáridos.
Actualmente los carbohidratos se definen como derivados de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehídico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetónico se llama cetona.
Monosacáridos: Son los azúcares más simples.
Entre unos de los más conocidos tenemosla glucosa o dextrosa y la fructuosa.
Glucosa:
La glucosa se obtiene del jarabe de maíz. Esta presente como uno de los principales azucares en la miel y el jugo de muchas plantas y frutas. También es endulzante y se utiliza como sustituto de la miel, se utiliza para la elaboración de dulces, carnes, jarabes, vinos y la cerveza y en la producción de alcohol etílico o etanol.
La fructuosa:
Es unazúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se le denomina azúcar de la fruta porque precisamente se le encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa es una importante fuente de energía para el cuerpo.
Disacáridos:
Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridosreaccionan con eliminación de una molécula de agua se forma o crea un disacárido.
La sacarosa es el azúcar de mesa (que proviene de la caña) se considera que es el compuesto de carbono puro, más barato en el mercado.
Polisacáridos:
Son polímeros de aproximada mente 30 o más moléculas de monosacáridos.
Los tres polisacáridos más importantes son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
Elalmidón:
Es la forma de almacenamiento más importante de carbohidratos en el reino vegetal. En la semillas de los cereales, en los tubérculos feculentos como la papa y el camote, y se encuentra como material de reserva para la germinación.
El glucógeno (o glicógeno):
Es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en laque forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado y en los músculos.
La celulosa:
Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues un homopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacáridos); es un compuesto rígido e insoluble en agua.
La Glucólisis:
Es el conjunto de procesos de degradación producida por las hidrolasas (enzimas capaces de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.