Moléculas orgánicas

SISTEMA DE EDUCACION A DISTANCIA PROGRAMA DE REGULARIZACION DE TITULO PROFESOR DE QUÍMICA MATERIAL DE LECTURA OBLIGATORIA

CAPITULO II
LAS BIOMOLÉCULAS Y SU IMPORTANCIA EN EL ORGANISMO

Cristian Hernández Soto Profesor de Biología y ciencias Naturales Antofagasta, Agosto de 2010

I. LOS BIOELEMENTOS
El análisis químico de la materia viva ha revelado una gran similitud entre todos losseres vivos, es decir, que aunque la diversidad de los seres vivos es enorme, su composición química es muy parecida. Virus, bacterias, árboles y mamíferos son organismos muy similares químicamente como también son muy parecidas las reacciones químicas que suceden en los organismos. Al estudiar los elementos químicos que aparecen en los seres vivos se observa que de toda la tabla periódica, sólounos cuantos aparecen en cantidades apreciables si bien hay pequeñas proporciones o trazas de muchos otros. En total aproximadamente 70 elementos aparecen en los seres vivos que son prácticamente la totalidad de los elementos estables que existen en la Tierra a excepción de los gases nobles. A todos estos elementos que se encuentran en la materia viva se les llama bioelementos o elementosbiogénicos. Clasificación 1. Elementos mayoritarios - Están presentes en porcentajes superiores al 0,1 % y aparecen en todos los seres vivos. a. Bioelementos primarios (C, H, O, N /// P, S) - Principales constituyentes de las biomoléculas. En conjunto 95% de la materia viva (C 20 %, H 9.5%, O 62 % y N 2,5 %). Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que: 1.Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos. 2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc. 4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

b. Bioelementos secundarios(Na, K, Ca, Mg, Cl) - En conjunto 4,5% de la materia viva.

2. Oligoelementos (Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo) - Presentes en porcentajes inferiores al 0,1%, no son los mismos en todos los seres vivos. Son indispensables para el desarrollo armónico del organismo. - Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casitodos.

Los elementos biogénicos raramente se encuentran aislados sino que suelen combinarse para formar compuestos. Las moléculas que forman parte de los seres vivos se llaman biomoléculas o principios inmediatos. Las biomoléculas se clasifican en dos grandes grupos: * Inorgánicas, que son el agua y las sales minerales. También podrían incluirse en este grupo algunas moléculas simples queutilizan los seres vivos, como el oxígeno molecular (O2), el CO2 y el N2. No son exclusivos de los seres vivos, pero son imprescindibles para ellos, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, acido nucleíco) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4−), bicarbonato (HCO3−) y cationes como el amonio (NH4+). * Orgánicas constituidas, básicamente, por polímeros del carbono.Son moléculas exclusivas de los seres vivos. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre; otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción. Son los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleíco

II. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
A. El agua - El agua - 60-90% de la materia viva. Su...