moléculas polares

Bicarbonato de sodio


Estructura molecular

Cristales de NaHCO3
Nombre (IUPAC) sistemático
Hidrogenocarbonato de sodio
General
Otros nombres
Carbonato ácido de sodio
Hidrogenocarbonatode sodio
Fórmula semidesarrollada
NaHCO3
Propiedades físicas
Estado de agregación
Sólido
Apariencia
Blanco cristalino
Densidad
2173 kg/m3; 2,173 g/cm3
Masa molar
84,0 g/mol
Punto de fusión323,15 K (50 °C)
Punto de descomposición
543,15 K (270 °C)
Índice de refracción
1,3344
Propiedades químicas
Solubilidad en agua
10,3 g/100 g de H2O
Riesgos

Ingestión
No peligroso exceptoen cantidades muy grandes
Inhalación
Puede causar irritación
Piel
Puede causar irritación
Ojos
Puede causar ceguera
El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonatosódico, hidrogenocarbonato de sodio o carbonato ácido de sodio) es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de fórmulaNaHCO3. Se puedeencontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.
Cuando se expone a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de carbono y agua. La reacción es la siguiente:NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2 (gas)
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 (gas)
Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestosacídicos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente dedióxido de carbono parala gaseosa Coca Cola.
Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

Obtención
Mediante el proceso de Solvay. Aunque es utilizado para obtener Na2CO3, es posible obtener en unade las reacciones intermedias bicarbonato sódico. El proceso consiste en la siguiente reacción:
Na+ + Cl- + NH3 + H2O + CO2 → NaHCO3(s) + NH4+ + Cl-
En la cual precipita el bicarbonato de...