Moleculas Organicas

Taller de Moléculas Orgánicas Proteínas, Lípidos, Nucleótidos

1. Identifique las moléculas que componen a las proteínas
Rta: Son sustancias complejas formadas por la unión de ciertas sustancias mas simples llamados aminoácidos, que los vegetales sintetizan a través de los nitratos y sales amoniacales del suelo.
En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como oxígeno,hidrogeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fosforo y hierro.
2. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas en los seres vivos?
Rta: Las proteínas tienen varias funciones en los seres vivos, tales como:
* Ayudan a formar muchos de los rasgos estructurales del cuerpo incluyendo el pelo, las uñas, y los músculos. Las proteínas son el mayor componenteestructural de las células y las membranas celulares.
* Ellas ayudan en el transporte de materiales a través de las membranas celulares. Un ejemplo sería la absorción de la glucosa desde el flujo sanguíneo a las células.  Regresaremos a discutir sobre esta habilidad importante cuando hablemos sobre la resistencia de las células cancerosas hacia los agentes quimioterapéuticos.
* Ellas actúancomo catalistas biológicos. Un gran grupo de proteínas, conocidas como las enzimas, son capaces de acelerar procesos químicos necesarios para la función correcta de las células. Por ejemplo, existen enzimas que están involucradas en digerir nuestras comidas y hacer que los nutrientes de éstas estén disponibles.
* Las interacciones entre las células son muy importantes en el mantenimiento de laorganización y función de las células y los órganos. Las proteínas son casi siempre responsables de mantener el contacto entre células vecinas y entre las células y su ambiente local. Un buen ejemplo serían las interacciones intercelulares que mantienen a nuestra piel junta. Estas interacciones son dependientes de las proteínas que unen a las células vecinas. Como veremos, cambios en estas interaccionesson parte la causa del desarrollo metastático del cáncer.
* Las proteínas también funcionan para controlar la actividad celular, incluyendo las decisiones tomadas acerca de la división celular. Todas las células cancerosas tienen defectos en este tipo de proteínas. Regresaremos a hablar en detalle sobre este tipo de proteínas cuando tratemos sobre la regulación de la división celular.
*Varias hormonas, que son señales que viajan por el cuerpo para cambiar la actividad de las células y los órganos, están compuestas de proteínas. La ilustración debajo es la insulina, una hormona pequeña que regula la absorción de la glucosa del flujo sanguíneo.

3. ¿En qué alimentos hay proteínas?
Rta: Los alimentos más ricos en proteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y susderivados, las leguminosas y los frutos secos. 
4. ¿Qué moléculas componen los lípidos?
Rta: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
5. ¿Qué funciones desempeñan los lípidos en los seres vivos?
Rta: Cumplen funcionesdiversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides). También funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento y se encuentran en las grasas como son las carnes, fiambres, pescados, huevos.
6. ¿Qué son y como funcionan el HDL y el LDL?
Rta: El colesterol yotras grasas son transportados en el torrente sanguíneo en forma de partículas esféricas llamadas lipoproteínas. Las dos lipoproteínas más conocidas son las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL).

LDL: Este tipo de colesterol se denomina comúnmente colesterol "malo ". Puede contribuir a la formación de una acumulación de placas en las arterias, una...