Moleculas organicas

Moléculas Orgánicas
1. MOLÉCULAS ORGÁNICAS COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
2. • CARBOHIDRATOS: compuestos de azúcares • LÍPIDOS: moléculas que contienen ácidos grasos • PROTEÍNAS: compuestas por aminoácidos • NUCLEÓTIDOS: moléculas complejas que se combinan para formar ácidos nucleicos.
3. Molécula orgánica: ESQUELETO DE CARBONO • Carbono: puede combinarse con otros átomos decarbono y con átomos distintos • Forma una gran variedad de cadenas fuertes y estables y de compuestos con forma de anillo • Liberan energía cuando se oxidan.
4. • Enlaces covalentes: fuertes y estables. • Las fuerzas de enlace: kilocalorías por mol, debe suministrarse para romper el enlace en condiciones estándar de temperatura y presión, para liberar los átomos que conforman las moléculas. •Los sistemas vivos han desarrollado "estrategias" para minimizar la energía requerida para iniciar una reacción y la proporción de energía liberada como calor. • Estas estrategias implican, entre otros factores, moléculas proteínicas especializadas, conocidas como enzimas, que son participantes esenciales de las reacciones químicas de los sistemas vivos.
5. CARBOHIDRATOS • Moléculasfundamentales de almacenamiento de energía • Forman parte de diversas estructuras de las células vivas. • De acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen, se clasifican en: • Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar. • Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar simples unidas covalentemente. Ejemplos familiares son la sacarosa(azúcar de caña), la maltosa (azúcar de malta) y la lactosa (azúcar de la leche). • Los polisacáridos como la celulosa y el almidón, contienen muchas moléculas de azúcar simples unidas entre sí.
6. • El gliceraldehído, la ribosa y la glucosa contienen un grupo aldehído, se llaman aldosas. • La dihidroxiacetona, la ribulosa y la fructosa contienen un grupo cetona, y se cetosas.
7. • Lasmoléculas grandes, como los polisacáridos, que están constituidas de subunidades idénticas o similares, se conocen como polímeros ("muchas partes") y las subunidades son llamadas monómeros ("una sola parte"). • Los disacáridos y polisacáridos se forman por reacciones de condensación, en las que las unidades de monosacárido se unen covalentemente con la eliminación de una molécula de agua. Pueden serescindidas nuevamente por hidrólisis, con la incorporación de una molécula de agua.
8. LÍPIDOS • Insolubles en solventes polares como el agua • Se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares, tales como el cloroformo, el éter y el benceno • Son moléculas de almacenamiento de energía, en forma de grasa o aceite • Cumplen funciones estructurales, como los fosfolípidos, glucolípidos yceras. • Algunos desempeñan papeles principales como "mensajeros" químicos, tanto dentro de las células como entre ellas.
9. • Una molécula de grasa está formada por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol ("triglicérido"). • Saturadas (sin dobles enlaces) o no saturadas (átomos de carbono unidos por enlaces dobles). • Producen 9,3 kilocalorías por gramo • Rodean a algunosórganos: riñones de los mamíferos: protegerlos de una conmoción física. Capa de grasa debajo de la piel: aislante térmico (mamíferos marinos) • Los fosfolípidos y los glucolípidos, también desempeñan papeles estructurales y están compuestos de cadenas de ácidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol.
10. Los esteroides (colesterol): • Insolubles en agua. • En las membranas celulares (exceptobacterias); 25% (en peso seco) de la membrana de un glóbulo rojo. 5. Da rigidez a las membranas 6. Evita su congelamiento a muy bajas temperaturas. 7. Componente principal de la vaina de mielina (membrana lipídica que envuelve a las fibras nerviosas de conducción rápida, acelera el impulso nervioso) 8. Sintetizado en hígado a partir de ácidos grasos saturados, también se obtiene en la dieta: carne,...