Molina Gorbea



UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA.
FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES.
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA.
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS I
INGENÍERÍA COMERCIAL


TAREA 2, INFORME 3
“GESTIÓN DE OPERACIONES O PRODUCCIÓN”
MOLINERA GORBEA
Módulo 1

Integrantes: Bárbara Chávez CarmonaConstanza Díaz Herrera
Giovanni Escobar Sforzini
Yanina Espinoza Cayuqueo
Rocío Faúndez InostrozaDocente: Karina Sandoval Henríquez

03 DE JUNIO, 2014

























































































Proceso Productivo.Molino Gorbea LTDA desde sus inicios ha tenido una orientación comercial hacia la actividad acuícola y panadera con productos relacionados al trigo, raps y avena bajo altos estándares de calidad y trazabilidad obtenidos a través de su proceso productivo realizado por un total de 75 trabajadores que son capacitados tanto en áreas de seguridad como de calidad. Éstos trabajadores sondirigidos por el cuerpo directivo de la empresa que consta de 5 trabajadores y 10 personas con cargos administrativos.

Producción de Raps.


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Insumos Transformación Producto Terminado4
CONTROL


1) Insumos:
Factores presentes: Materia prima (Grano de Raps)
Mano de obra capacitada para el proceso de transformación.

2) Transformación:
La materia que ingresa al proceso de transformación viene analizada por el laboratorio de laempresa que verifica que los niveles de impureza (3%), humedad (9%) y materia grasa (48%) sean los apropiados para pasar a esta etapa productiva.
El primer paso para la transformación del raps es que ingrese a la máquina moledora, para luego pasar por un prensado a 100°C. De este proceso se desprende el aceite y el afrecho o torta (es lo que queda en las prensas), luego éste se envía a unapiscina de calentado donde la una máquina va barriendo el fondo sacando así la borra (residuos). Por último el aceite pasa por un filtro de paños filtra el aceite para de esta forma sacarle las impurezas, como resultado el aceite de raps se almacena hasta su venta.

3) Producto terminado: Del proceso anterior se desprende el aceite de raps y el afrecho o torta.

4) Control: Durante todo el procesose supervisa el trabajo para obtener un óptimo resultado.


Producción de Trigo.


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Insumos Transformación Producto Terminado



4CONTROL


1) Insumos:
Factores Presentes: Materia prima (grano trigo)
Mano de obra capacitada para el procedimiento.

2) Transformación:
La materia que ingresa al proceso de transformación viene analizada por el laboratorio de la empresa que se asegura de que esté en buenas condiciones. El primer...