Moline

INSTITUTO SUPERIOR PERUANO DE GASTRONOMIA
“LE GRAND GOURMET”
Rubro: Gastronomía y Arte culinario

Monografía en referencia a la
Visita a La Casa de la Gastronomía

Título
“La casa de la Gastronomía” ; Un enlace al Mundo Culinario

Autor: Ana Nizama Meléndez
Dirección: Renzo Escalante

Puente Piedra 2011
INDICEContraportada 01
Dedicatoria 02
Introducción
Contenido o Índice 04
IntroducciónCAPITULO 1

DEDICATORIA

Esta Monografía, Va dedicada a todos aquellos estudiantes de la gastronomía que en algún momento han tenido oportunidad de visitar al igual que yo, La casa de la Gastronomía.
Sin duda me atrevo a denominarla como Una entrada al maravilloso mundo culinario que nos ofrece nuestro Exquisito Perú.

INTRODUCCIÒN

El día viernes 25 de marzodel 2011. Fue inaugurada “La Casa de la Gastronomía”, por el presidente Alan García Pérez, y tuvo como padrinos a Mariela Balvi y Raúl Vargas, Reconocidos Periodistas del Medio peruano.
Este templo, resume sobre sus pasillos los más de 500 años de historia de nuestra gastronomía.
“El sentido de museo es instruir, educar y llegar de la autoestima de todos los peruanos”.
Situada en el antiguoPalacio de Correos de Lima, a pocos metros de Palacio de Gobierno y frente al Palacio Municipal, este nuevo museo culinario cuenta con cuatro ambientes de acceso público: la Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco, dedicada a nuestra bebida de bandera.
A su vez, ansiosos de conocer este prodigioso Museo, El director Renzo Escalante, Organiza unaprivilegiada visita con los alumnos del Instituto Superior Le Grand Gourmet, Sede- Puente Piedra Hacia las instalaciones de “La Casa de la Gastronomía, Ubicada en El centro histórico de Lima.
El presente trabajo Monográfico, esta orientado a dar a conocer y realizar observaciones y exponer conocimientos adquiridos en esta visita. Y a su vez nos lleva a hacer una pequeña pero no despreciable extensiónen referencia a La revolución y Estado Actual de nuestro nivel culinario.

CASA DE LA GASTRONOMIA PERUANA

OBJETIVO

Integrar la oferta turística con el patrimonio cultural gastronómico, con la finalidad de conservar y promover la riqueza de nuestra cocina, emblema y orgullo del país.

UBICACIÓN
Este nuevo museo culinario, ubicado en la primera cuadra del céntrico Situada en el antiguoPalacio de Correos de Lima, a pocos metros de Palacio de Gobierno y frente al Palacio Municipal jirón Conde de Superunda, En La ciudad de Lima.

AMBIENTES
Cuenta con cuatro ambientes de acceso público: la Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco, dedicada a nuestra bebida de bandera

LA SALA PERMANENTE

En la Sala Permanente el público podrá conocerprimero la importancia de la alimentación en las culturas precolombinas, cómo esta se manifestaba en cerámicos diversos, así como reproducciones de cultivos nativos y emblemáticos como la papa y el ají amarillo.
Además, se incluye un Mapa de Recursos Naturales oriundos del Perú y una Hoja de Balance de Alimentos cultivados en el Incanato, es decir, la composición nutricional expresada envitaminas, minerales, proteínas y calorías de los diversos cultivos utilizados en la preparación de alimentos.
Dos monitores grandes brindan información audiovisual sobre nuestra riqueza gastronómica mediante reportajes, entrevistas a chefs exponentes de la culinaria nacional actual e informes especiales difundidos en programas nacionales e internacionales.


HOJA DE BALANCE...