Molino Industrial Maiz

Introducción
Con el presente trabajo tenemos como propósito llegar a determinar cómo influyen los clúster en las cercanías de la planta industrial, con este nuevo sistema se pretende abaratar costos como factor determinante en lo que se refiere al proceso de producción. Es importante destacar que uno de los propósitos fundamentales es dar cumplimiento a un sistema de calidad integro que nospermita colocar nuestro producto en un punto importante en el mercado ya sea nacional o internacional, con la creación de esta nueva planta, 500 familias de la zona se verán beneficiadas pues la mano de obra contratada son lugareños residentes en las cercanías. Nuestro Gript es un producto con mucha demanda en el mercado, pretendemos trabajar para satisfacer en calidad, cantidad y precio con formea los requerimientos del cliente (Cervecera Cervepar).
Antecedentes.
La creación de esta empresa estuvo a cargo de dos familias que sintieron la necesidad de industrializar su producto.
El molino Industrial DAMON.SA., tuvo sus comienzos a principios del 2010 en el departamento de Itapúa, a orillas de la cuenca del Paraná, situada a 20 km de la ciudad de Mayor Otaño, aprovechando el clúster conel objetivo de abaratar costos.
Para esta empresa se adquirieron tecnologías de fabricación canadiense; esta planta con capacidad de producción de 90 000 kg día. El molino fue montado en un periodo de 5 meses, se tuvo en cuenta la preservación ecológica y entre los objetivos fundamentales lanzar un producto cien por ciento ecológico.
Considerando que a través de la misma el crecimientoeconómico de la región estaría en marcha.

Estudio de la Materia Prima.
El MAÍZ ( Zea mays) es una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos. Destaca fundamentalmente por su inflorescencia femenina llamada mazorca, en donde se encuentran las semillas ( granos de maíz) agrupadas a lolargo de un eje. La mazorca está cubierta por brácteas de color verde y textura papirácea y termina en una especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por los estilos.
Maíz |

Existen muchas variedades de maíz, pero todas ellas proceden de la especie silvestre Zea diploperennis que crece en Méjico. Esta especie es muy semejante a las actuales variedades si bien presenta mazorcas máspequeñas y con menos granos. La selección de las variedades más vigorosas y las modernas técnicas de cultivo ha producido los ejemplares actuales híbridos mucho más productivos. Las técnicas actuales se dirigen a la producción de variedades que sean alimentariamente más perfectas. Destaca el llamado opaco-2 con un contenido en aminoácidos más adecuado para el organismo.

Usos del maíz
El maízconstituye, junto con el arroz y el trigo, uno de los principales alimentos cultivados en el mundo. Su uso no solo se centra en la alimentación humana sino que forma parte de la alimentación animal por si mismo o constituyendo un ingrediente muy importante en la composición de piensos para cerdos, aves, y vacas. Los tallos de maíz, una vez separada la mazorca, se pueden utilizar como forraje.
Apartir de esta planta se obtienen bebidas no alcohólicas como el pinolate guatemalteco, ( harina de maíz, azúcar y agua), el pinolillo costarricense u hondureño ( harina de maíz y cacao), el atole mejicano ( harina de maíz, agua, leche y azúcar) u otras bebidas alcohólicas denominadas chichas.
Del maíz, además de sus granos, se extrae harina para la confección de pan de maíz, de tortas de maíz,arepas, oji, u otros productos de repostería. También se obtiene aceite de uso alimentario o para la industria de fabricación de pinturas o jabón.
Desde un punto de vista industrial, esta planta es interesante, además, para la obtención de endulzantes alimentarios ( sirope de maíz) y de alcohol que se produce por fermentación de su azúcar. Este se utiliza en la fabricación del gasohol o carburol...