molino
Páginas: 33 (8168 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2013
EL MOLINO RESTAURANTE BAR
Nicolás Múnera Álvarez
Sebastián Borda Melguizo
PLAN DE NEGOCIOS
Bogotá D.C. 22 de Mayo de 2012
EL MOLINO RESTAURANTE BAR
Nicolás Munera Alvarez
Sebastián Borda Melguizo
PLAN DE NEGOCIOS
Tutor:
Julio Cesar Barragán Ramírez
UNIVERSIDAD DEL ROSARIO
Bogotá D.C. 22 de Mayo de 2012
ii
TABLA DE CONTENIDO
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA YLOS EMPRESARIOS…………. ......... 1
1.1 INTRODUCCION………………………………………………………………. 1
1.2 OBJETIVOS A ALCANZAR CON LA EMPRESA……………………... ........ 1
1.3 PRESENTACIÓN DEL EQUIPO DE LOS EMPRENDEDORES………. .... 2
2.ASPECTOS DEL SECTOR INDUSTRIAL………………………… ...................... 2
3.- LA DEFINICIÓN DEL NEGOCIO………………………………………………... 4
3.1 DESCRIPCION DE PRODUCTOS y/o SERVICIOS……………………….. 4
4. ELMERCADO……………………………………………………………………… 5
4.1 DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DEL NEGOCIO:………………………… 5
4.2 DESCRIPCIÓN DEL MERCADO……………………………………………. . 6
4.3 SEGMENTO OBJETIVO……………………………………………………… 6
4.4 TAMAÑO DEL MERCADO…………………………………………………… 7
4.5 TENDENCIA DEL MERCADO……………………………………………….. 7
4.6 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y PARTICIPACIÓN EN EL
MERCADO………………………………………………………………………….. 8
4.7 COMPETIDORES PRINCIPALES COMPARACION CONCOMPETIDORES………………………………………………………………….. 8
4.8 ESTRATEGIA COMERCIAL MEZCLA DE MERCADO………………….... 9
a. Producto……………………………………………………………………….. 9
b. Precio…………………………………………………………………………. 10
c. Distribución…………………………………………………………………… 10
d. Publicidad…………………………………………………………………….. 10
4.9 PROYECCIÓN DE VENTAS………………………………………………... 12
5. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO EMPRESARIAL……………….. 13
5.1. DIAGRAMADE PROCESO………………………………………………… 14
5.2 FICHA TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS…………………………………. 14
5.3 TECNOLOGÍA REQUERIDA PARA LA OPERACIÓN DE LA
EMPRESA…………………………………………………………………………. 15
5.4 UBICACIÓN DE LA EMPRESA Y DISEÑO DE PLANTA………………... 16
5.5 MAQUINARIA Y EQUIPO REQUERIDO…………………………………... 18
5.6 COSTOS DE OPERACIÓN DE LA EMPRESA…………………………… 21
5.6.1 Costo Variable Unitario………………………………………………….. 215.6.2 Costos Fijos de Operación……………………………………………… 22
5.6.3 Gastos Fijos de
Administración……………………………………………. ............................. 22
5.7 PERSONAL REQUERIDO………………………………………………..... .. 24
5.8. POLÍTICAS DE CALIDAD………………………………………………...... . 26
5.9. GESTIÓNDEINVENTARIOS……………………………………………….... 27
5.10 MEDIO AMBIENTE Y PRODUCTOS CONTAMINANTES…..…………. 28
6. ASPECTOSLEGALES…………………………………………………………. .. 28
6.1. SELECCIÓN DE LA FIGURA JURÍDICA………………………………... .. 28
6.2 ASPECTOS TRIBUTARIOS DE LA EMPRESA……………… ................... 28
6.3 LICENCIAS…………………………………………………………………... .. 29
7. PLANIFICACIÓN Y TEMPORALIZACION……………………………………. . 30
8. ASPECTOS FINANCIEROS…………………………………………………… .. 31
iii
8.1 INVERSIÓN REQUERIDA…………………………………………………. .. 31
8.2. PROYECCIONES DE VENTA,……………………………………………. . 31
8.3 PUNTO DEEQUILIBRIO……………………………………………………. 33
8.4 ESTADO DE RESULTADOS……………………………………………….. . 34
8.5 FLUJO DE CAJA……………………………………………………………... 34
8.6 ANALISIS FINANCIERO DE VIABILIDAD………………………………… 35
9. VALORACIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR Y DE LA EMPRESA EN
EL MEDIO…………………………………………………………………………….. 36
10. CONCLUSIONES……………………………………………………………….... 39
11. RECOMENDACIONES……………………………………………………….... . 40
12. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………..40
iv
RESUMEN
El Molino restaurante bar será un lugar de esparcimiento y entretenimiento en
el cual las familias que les gusta compartir un rato agradable interactuando con
la naturaleza, los paisajes, una buena compañía, una variedad de sabores
exquisitos al paladar y una agradable música para los oídos tendrán el lugar
para obtenerlo en las instalaciones del restaurante.
GLOSARIOwow logistics: Empresa colombiana de carga enfocada en el transporte de
carga contener izada a nivel internacional.
Free Press: Acción de mercadeo estratégicamente enfocada a las relaciones
públicas que busca lograr un buen concepto de los periodistas frente a un
publico obtenido y
sobre el producto o servicio de la...
Nicolás Múnera Álvarez
Sebastián Borda Melguizo
PLAN DE NEGOCIOS
Bogotá D.C. 22 de Mayo de 2012
EL MOLINO RESTAURANTE BAR
Nicolás Munera Alvarez
Sebastián Borda Melguizo
PLAN DE NEGOCIOS
Tutor:
Julio Cesar Barragán Ramírez
UNIVERSIDAD DEL ROSARIO
Bogotá D.C. 22 de Mayo de 2012
ii
TABLA DE CONTENIDO
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA YLOS EMPRESARIOS…………. ......... 1
1.1 INTRODUCCION………………………………………………………………. 1
1.2 OBJETIVOS A ALCANZAR CON LA EMPRESA……………………... ........ 1
1.3 PRESENTACIÓN DEL EQUIPO DE LOS EMPRENDEDORES………. .... 2
2.ASPECTOS DEL SECTOR INDUSTRIAL………………………… ...................... 2
3.- LA DEFINICIÓN DEL NEGOCIO………………………………………………... 4
3.1 DESCRIPCION DE PRODUCTOS y/o SERVICIOS……………………….. 4
4. ELMERCADO……………………………………………………………………… 5
4.1 DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DEL NEGOCIO:………………………… 5
4.2 DESCRIPCIÓN DEL MERCADO……………………………………………. . 6
4.3 SEGMENTO OBJETIVO……………………………………………………… 6
4.4 TAMAÑO DEL MERCADO…………………………………………………… 7
4.5 TENDENCIA DEL MERCADO……………………………………………….. 7
4.6 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y PARTICIPACIÓN EN EL
MERCADO………………………………………………………………………….. 8
4.7 COMPETIDORES PRINCIPALES COMPARACION CONCOMPETIDORES………………………………………………………………….. 8
4.8 ESTRATEGIA COMERCIAL MEZCLA DE MERCADO………………….... 9
a. Producto……………………………………………………………………….. 9
b. Precio…………………………………………………………………………. 10
c. Distribución…………………………………………………………………… 10
d. Publicidad…………………………………………………………………….. 10
4.9 PROYECCIÓN DE VENTAS………………………………………………... 12
5. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO EMPRESARIAL……………….. 13
5.1. DIAGRAMADE PROCESO………………………………………………… 14
5.2 FICHA TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS…………………………………. 14
5.3 TECNOLOGÍA REQUERIDA PARA LA OPERACIÓN DE LA
EMPRESA…………………………………………………………………………. 15
5.4 UBICACIÓN DE LA EMPRESA Y DISEÑO DE PLANTA………………... 16
5.5 MAQUINARIA Y EQUIPO REQUERIDO…………………………………... 18
5.6 COSTOS DE OPERACIÓN DE LA EMPRESA…………………………… 21
5.6.1 Costo Variable Unitario………………………………………………….. 215.6.2 Costos Fijos de Operación……………………………………………… 22
5.6.3 Gastos Fijos de
Administración……………………………………………. ............................. 22
5.7 PERSONAL REQUERIDO………………………………………………..... .. 24
5.8. POLÍTICAS DE CALIDAD………………………………………………...... . 26
5.9. GESTIÓNDEINVENTARIOS……………………………………………….... 27
5.10 MEDIO AMBIENTE Y PRODUCTOS CONTAMINANTES…..…………. 28
6. ASPECTOSLEGALES…………………………………………………………. .. 28
6.1. SELECCIÓN DE LA FIGURA JURÍDICA………………………………... .. 28
6.2 ASPECTOS TRIBUTARIOS DE LA EMPRESA……………… ................... 28
6.3 LICENCIAS…………………………………………………………………... .. 29
7. PLANIFICACIÓN Y TEMPORALIZACION……………………………………. . 30
8. ASPECTOS FINANCIEROS…………………………………………………… .. 31
iii
8.1 INVERSIÓN REQUERIDA…………………………………………………. .. 31
8.2. PROYECCIONES DE VENTA,……………………………………………. . 31
8.3 PUNTO DEEQUILIBRIO……………………………………………………. 33
8.4 ESTADO DE RESULTADOS……………………………………………….. . 34
8.5 FLUJO DE CAJA……………………………………………………………... 34
8.6 ANALISIS FINANCIERO DE VIABILIDAD………………………………… 35
9. VALORACIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR Y DE LA EMPRESA EN
EL MEDIO…………………………………………………………………………….. 36
10. CONCLUSIONES……………………………………………………………….... 39
11. RECOMENDACIONES……………………………………………………….... . 40
12. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………..40
iv
RESUMEN
El Molino restaurante bar será un lugar de esparcimiento y entretenimiento en
el cual las familias que les gusta compartir un rato agradable interactuando con
la naturaleza, los paisajes, una buena compañía, una variedad de sabores
exquisitos al paladar y una agradable música para los oídos tendrán el lugar
para obtenerlo en las instalaciones del restaurante.
GLOSARIOwow logistics: Empresa colombiana de carga enfocada en el transporte de
carga contener izada a nivel internacional.
Free Press: Acción de mercadeo estratégicamente enfocada a las relaciones
públicas que busca lograr un buen concepto de los periodistas frente a un
publico obtenido y
sobre el producto o servicio de la...
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