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Molinos para Café
La función principal de los molinos para moler café es la de transformar el grano de café en polvo. El objetivo es ampliar lasuperficie de contacto del café cuando el agua pasa a través de él y así extraer todas sus propiedades. Para que este proceso sea del todo efectivo, el molino debe dispensar la cantidad justa para unespresso, cappuc­cino, etc. (entre 7-8 g) de forma repetible y el café en ningún caso debe alcanzar elevadas temperaturas durante la molturación.

os Molinos de café no son como los ordena­dores,cuyas tecnologías suelen ser obsoletas en un corto plazo de tiempo, sin embargo, en los últimos años los avances técnicos en este ámbito son evidentes. Las innovaciones más importantes están enfocadas almante­nimiento de la frescura del café y a conseguir la mínima transferencia posible de calor al grano durante la molturación para conservar así, todas sus características.
Del mismo modo, atendiendola demanda creciente, por parte de los profesionales, de molinos cada vez más precisos y con más prestaciones, la tendencia general del sector fabricante, se está dirigiendo hacia la molien­da decada café al instante, con la garantía de una correcta y precisa dosificación.
La materialización de todo ello, sin embar­go, ha dado lugar a dos gamas de equipos diferenciados o cuanto menos concapa­cidad para alternar el trabajo manual y el automático, según las necesidades. Y es que por un lado, y dada la coyuntura del sector hostelero, con una alta rotación de personal, la demanda se dirige haciamolinos y equipos complementarios que permitan estandarizar el servicio, mientras que en el otro extremos, los Baristas, que cada vez son más en nuestro país, exigen equipos de altísima calidad, enlos que los usuarios tenga el control hasta del último detalle.
Un poco de historia
Las primeras noticias documentadas que se tienen de la molturación del café son algunos grabados árabes en los que...