Momentos De La Verdad

Momentos de la verdad

Los momentos de la verdad, son episodios de los cuales el cliente tiene
contacto con cualquier aspecto de la organización y crea una impresión sobre
la calidad de sus servicios.
El momento de la verdad se reflejara en la aceptación, reconocimiento y
divulgación de la entidad; con lo que se conseguirá tener una mayor difusión y
reconocimiento social o una mala imagen ante lamisma.
Todo contacto con el cliente es importante ya que si bien la bienvenida, el
servicio y en nuestro caso particular los alimentos; se pueden ver mermados
por un mal cierre lo que provocaría que el cliente no regresara al
establecimiento.
A continuación se muestran momentos de la verdad en sus clasificaciones.
1. Cuando el cliente muestra sus aspiraciones
a. Buscar página de internetActualmente las redes sociales y los medios de comunicación son
una herramienta que permite el acercamiento hacia los
comensales; por lo tanto es indispensable tener a alguien que se
dedique a la actualización y contestar los mensajes o solicitudes
que se presenten.
b. Solicita informes por teléfono.
A menudo la información no fluye de manera correcta, el contar
con personal que pueda dar indicacionesacertadas de tipo de
restaurant, precios, promociones y reservaciones es indispensable
para poder hacer cierre de ventas.
c. Quiere conocer qué tipo de restaurante.
Ya sea por medios a distancia o en persona es necesario
proporcionar información acertada del tipo de restaurante con el
que se cuenta ya sea este temático o de servicio rápido, de igual
manera el estilo de comida que se sirve.
d. Querervisualiza el establecimiento por fuera.

B.G. Ragnar

La contaminación visual es un impedimento que a menudo
impide el desarrollo de la entidad, por lo tanto, el contar con
enceres, anuncios o infraestructura adecuada es algo que
permitirá que sea identificado con facilidad y cause llamar la
atención del cliente.
e. Busca por algún medio de publicidad
¿El marketing es necesario? La respuestalogia es si. El aparecer
en revistas o gacetas locales es algo que pone en el mapa el
negocio, el no contar con esa publicidad es dejar de atraer al
mercado cercano o local.
2. Cuando el cliente está en apuros
a. No cuenta con suficiente dinero para la cuenta.
En casos como estos lo mas recomendable es pedir algo en
garantía en su defecto se puede firmar un pagare que lo
compromete al ser un documentolegal mercantil en el cual se
puede ejercer una acción legal en caso de incumplimiento.
b. Poco tiempo para el consumo.
Se debe contar con el personal lo suficientemente capacitado para
que el servicio sea ágil, en su defecto se pueden hacer pedidos
por medios electrónicos o teléfono para que el cliente solo tenga
que pasar por él o en su defecto que su servicio esté listo a su
llegada
c.Limpieza.
Tener limpieza constante ya que eso provoca confianza al
consumo
d. Reservación.
Contar con suficiente espacio para poder hacer reservaciones. En
caso de clientes frecuentes o exclusivos tener un mínimo para
asegurar su asistencia antes de reservar todos los espacios
e. Malestar en el establecimiento.
Nadie está exento de sentirse mal. Por eso es necesario contar con
botiquín lo suficientementeabastecido y con personal que pueda
prestar el servicio en el caso de necesitarse, si necesita un
medicamento especial poder mandar a algun empleado para que
pueda obtenerlo
B.G. Ragnar

3. Queja o reclamación
a. Atención.
Es quizás el más frecuente, por eso se debe tener con el personal
adecuado para bridar una atención adecuada, en el caso que
faltara algún miembro intervenir con alguno otroque pueda
abandonar su puesto de manera permanente o parcial
b. Platos fríos.
Nuevamente se requiere de contar con el personal capacitado y
que sea el suficiente para que la línea se mantenga en constante
flujo. Si esto pasara lo más recomendable seria recalentarlo pero
si no pudiera ser el caso traer una orden nueva recién servida.
c. Quemadura por plato caliente.
Si los platos se manejan muy...