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Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el usocoloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
Los Lípidos también funcionan para el desarrollo de la Materia gris, elmetabolismo y el crecimiento.
|Contenido |
|[ocultar] |
|1 Características generales |
|2 Clasificación biológica|
|3 Lípidos saponificables |
|3.1 Ácidos grasos |
|3.1.1 Propiedades físicoquímicas|
|3.2 Acilglicéridos |
|3.3 Céridos |
|3.4 Fosfolípidos |
|3.4.1 Fosfoglicéridos|
|3.4.2 Fosfoesfingolípidos |
|3.5 Glucolípidos |
|4 Lípidos insaponificables |
|4.1 Terpenos|
|4.2 Esteroides |
|4.3 Eicosanoides |
|5 Funciones|
|6 Importancia para los organismos vivientes |
|7 Tejido adiposo |
|8 Véase también |
|9 Referencias|
|10 Enlaces externos |

[editar] Características generales
Los lípidos más abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o vegetal. Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas oinsaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico...