Monica

INSTITUTO GASTRONOMICO DE AGUASCALIENTES
4TO SEMESTRE
APERTURA DE UN RESTAURANTE
“APERTURA DE UN RESTAURANTE”
MONICA ALEJANDRA LOPEZ ALONSO
FECHA:

La idea de mi proyecto nace por lanecesidad de colocar en el pueblo de Valle de Bravo un restaurante de comida italiana que sea internacional , que asistan personas de todo el mundo, en donde los clientes se sientan en un ambientecálido y agradable , disfrutando de una comida italiana con deliciosos platillos de alta calidad y que sientan como si realmente estuvieran en Italia .
Para evaluar mi proyecto tengo que tomar encuenta que se necesita realizar un estudio de mercado en donde se haga un análisis de la oferta y el de la demanda, así como cuestiones de administración , también estructura de el lugar , equipo ,diseño , decoración , etc.
Mi establecimiento será dirigido para clase alta , por lotanto también se tienen que tomar en cuenta cuanto porcentaje de mercado asistiría a mi restaurant.
El objetivo deECO… es que llegue a ser un lugar distinguido , altamente reconocido ,en donde se pueda disfrutar de deliciosos platillos italianos y con la máxima calidad.
Mis fundamentos por los que decidicolocar mi restaurante en el hermoso pueblo de Valle de Bravo, es por que alla se encuentra un amplio mercado en el ámbito turístico , existen muchos restaurantes , mas dirigidos a cocina del mar , espor eso q me enfoque en abrir un restaurante italiano y mi idea de que sea algo 100% ecológico es justificada y lógica ya que Valle de Bravo es un pueblo altamente ecológico.
Mi misión es que seaun restaurante ubicado en la mejor posición en donde innovación, creatividad y esmero en nuestros alimentos sobrepasen las expectativas de nuestros clientes.
Ofrecer un concepto integral y único parasatisfacer las expectativas del cliente.

VISIÓN: Ser un restaurante original, solido, ético y profesional; que ofrece un servicio y platillos de excelencia.
Ser una empresa innovadora,...