Monigrafia en hotel

Dedicatoria
Este trabajo se lo dedico primero que nada a Dios por darme vida, salud sabiduría
Luego se lo dedico a mis padres por haberme dado la vida y que gracias a ellos hoy en día estoy donde estoy, gracias a sus consejos y a todo lo que me han brindado durante mi corta vida, y por estar hay conmigo cada vez que los necesito y darme el apoyo y las fuerzas necesarias para que no abandonemis sueños

Agradecimientos
Le agradezco mucho a Dios por mantenerme con vida y también le agradezco a mis padres, a mis hermanas y a mi hermano además de mis abuelos por estar siempre dándome ánimos y apoyándome durante todo este tiempo.
De igual forma le agradezco a mis compañeros de clase que han estado siempre hay conmigo ayudándome y explicándome las cosas que yo no entendía y que siempreme han demostrado su amistad y su compañerismo.

Indice
Introduccion……………………………………………………….…….6
1. Capitulo I ………………………………………………………..…7
2.1 Generalidaes………………………………………………...…8
2.2 Objetivos Alcanzados………………………………………..10
2. Capitulo II………………………………………………………....12
3.3 Reseña historica del Hotel……………………………….....13
3.4 Datos Generales del Hotel………………………………….143.5 Mision………………………………………………………….14
3.6 Vision………………………………………………………….14
3.7 Estructura Operacional……………………………………...14
3.8.1 Gerencia General……………………………………..14
3.8.2 Gerencia de Recepcion y reservas…………………15
3.8.3 Gerencia de Recursos Humanos…………………...15
3.8.4 Gerencia de Ventas y mercadeo…………………....15
3.8.5 Gerencia de Ama deLlave…………………………..16
3.8.6 Gerencia de Alimentos y Bebidas…………………..16
3.8.7 Gerencia de Contraloria……………………………...16
3.8 Departamento a Donde Fui Asignado……………………..17
3.9.8 Deparattamento de banquetes………………………17
2.6.1.1Clasificacion de los Banquetes……………...17
3.9.9 Como Organizar un evento…………………………..19
2.6.2.1 Reserva de salones………………………….203.9.10.1.1 Politicas de reserva………………………20
3.9.10.1 Carta de evaluacion…………………………..22
3.9.10.2 Facturacion del evento……………………….23
3.9.10.3 Planificacion…………………………………...23
3.9.10.4 Montaje………………………………………...25
3.9.10.5.2 Tipo de montaje…………………………..26
3.9.10.5.3 Montajes de mesas y sillas……………...273.9.10.5.4 Formas de montajes de mesas…………27
3.9.10 Confeccion de menu…………………………………27
3.9.11.5 Contenidos del menu………………………………30
3.9.11 Costos de comidas y bebidas para los menu………………………………………………..……….32
3.9.12 Receta estandar……………………………………….…...33
3.9.13 Precio de Banquetes………………………………………33
3.9.14 Libro dereservas…………………………………………..35
3.9.15 Presupuesto de banquetes……………………………….35
3.9.16 Formularios de Pedidos de Bebidas…………………….35
3. Capitulo III………………………………………………………………36
4.9 Actividades Realizadas…………………………………………..37
4.10 Logros……………………………………………………………...37
4.11 Limitaciones…………………………………………………….…38
Conclusion…………………………………………………………………39
Recomendaciones…………………………………………………………40Anexo…………………………………………………………………..……41

Introduccion
A traves de esta monografia esperamos esclarecer los diversps servios, ofertas y beneficios que ofrece el Hotel Plaza Paitilla Inn a sus huepedes y cliente al visitar o celebrar eventos de diferentes indoles dentro de la infraestructura del hotel.
En el primer capitulo de esta monografia se describe lo que representa la practica profesional, las normas que establece la universidad para la practica profecional, se explicadetalladamente lo que es una practica profesional, una tesis y un portafolio profesional. Ademas de explicar cuales fueron mis metas alcanzadas durante la practica profesional.
En el segundo capitulo se aclara el escenario en donde realice la practica profesional, hablamos sobre la historia del hotel, los datos...