Monitoreo de mercados fruver en colombia

ISSN 1657-9518

ABRIL - JUNIO

5

2003

MONITOREO DE M E R C A D O S
FRUTA MERCADO NACIONAL DE FRUTA S Y HORTALIZA ALIZAS HORTALIZA S
El Monitoreo del mercado nacional de frutas y hortalizas, que continúa la serie Monitoreo de Mercados, es una herramienta de medición cualitativa de la actividad del sector hortofrutícola del país y un instrumento de recopilación, análisis y difusión deinformación sobre las novedades, desarrollos y tendencias del sector y del mercado. La base de esta publicación es la información primaria que ofrecen actores de la cadena como productores, comercializadores mayoristas, jefes o directores de ventas y mercadeo de los supermercados e hipermercados y representantes de compañías procesadoras. Paralelamente, se utilizó información estadística y seconsultaron publicaciones especializadas en el sector. En este primer número se caracteriza el mercado hortofrutícola colombiano y se perfila el consumidor de frutas y hortalizas. Adicionalmente, se incluyen los resultados de la evaluación de la actividad económica y comercial en el 2002, según la percepción de los empresarios. Este monitoreo se inició con el canal especializado –supermercados ehipermercados– y con la industria procesadora por el dinamismo que han presentado sus respectivos negocios. rente, se situó en el 2001 en 45,8 kilogramos (excluidos el banano y el plátano de exportación) y el de hortalizas en 21,9 (excluidos los tubérculos y las leguminosas secas), como se observa en los Cuadros No. 1 y No. 2, cifras que son inferiores al promedio mundial reportado por la FAO, de 59,8 y101,9 kilogramos, respectivamente. Esta situación confirma que Colombia aún hace parte del grupo de países con ingresos y estándares de vida que privilegian el gasto en alimentos básicos como cereales, tubérculos y raíces, respecto al de productos con mayor contenido nutricional1/. El consumo de frutas y hortalizas de los países de la Unión Europea, así como de Estados Unidos y Canadá, es dos yhasta tres veces mayor al consumo de Colombia. Incluso, respecto a la Comunidad Andina de Naciones, CAN, compuesta por países con niveles de desarrollo económico y social similares, Colombia registra uno de los niveles más bajos en consumo de productos hortofrutícolas. No obstante lo anterior, en el caso de las frutas, el consumo durante la última década ha sido muy dinámico comparado con elconsumo promedio mundial. En Colombia el consumo per cápita de frutas aumentó a un ritmo del 3,3% promedio anual, frente a una tasa del 1,7% mundial, generando un incremento en la producción. Una de las características del consumo de frutas es la concentración del gasto

MONITOREO DE MERCADOS
No. 5. Abril - Junio del 2003

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Editor

JUAN JOSE PERFETTI DEL CORRAL CARLOS TELLEZ MURCIA
Dirección Sistemas de Información Dirección Educación y Comunicaciones Grupo SIM

Dirección

Ejecutiva

CLAUDIA MARIA CORREA GONZALEZ NATALIA GARCIA MARIACLARA GARZON LUZ FABIOLA GOMEZ SERGIO JALLER ALBA NURY MARTINEZ JAZMINE MEDINA ZULMA MORENO PATRICIA SAENZ ALV ALV ARO VILLARREAL RICARDO ZORRO

CARACTERISTICAS DEL MERCADO
El mercado colombiano se caracteriza por el bajo consumo de frutas y hortalizas. El consumo per cápita de frutas, calculado a partir del consumo nacional apa1

SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS - SIM
MINISTERIO DEAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

De acuerdo con la clasificación de países del Banco Mundial por el nivel del ingreso nacional per cápita estimado para el año 1999, Colombia pertenece al grupo de 54 economías de ingreso medio-bajo, cuyo rango va de 756 a 2.995 dólares.

en pocos productos. Es así como, según la Encuesta de Ingresos y Gastos del Dane para 1994 y 1995, cinco productos (naranja,...