Monogr Fia Stevia Terminada


UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR HERMANO MIGUEL







Título de la monografía
ELABORACION DE UN ENDULZANTE NATURAL A
BASE DE LA PLANTA STEVIA


Autores

Anthony Ramiro Maldonado Blacio
Luis Fabián Jaramillo Asaaff


Tutor

Bioquim. Geovanny González V.



Monografía de grado presentada como requisito
Para la obtención del título de bachiller




Machala
2014 - 2015

UNIDAD EDUCATIVA PARTICULARHERMANO MIGUEL


CERTIFICADO DE APROBACION DE MONOGRAFÍA


Título de la monografía
ELABORACION DE UN ENDULZANTE NATURAL A
BASE DE LA PLANTA STEVIA


Nombre del autor(es)
Anthony Ramiro Maldonado Blacio
Luis Fabián Jaramillo Asaaff


El suscrito docente asesor del trabajo monográfico en mención, luego de haber revisado detenidamente el contenido del mismo aprueba y autoriza su presentación.Nombre, título académico
Asesor ………………………………………

Para constancia de lo actuado,

Nombre, título académico
Vicerrectora ………………………………………

Ciudad, fecha





© DERECHOS DE AUTORES


Nosotros ANTHONY RAMIRO MALDONADO BLACIO Y LUIS FABIAN JARAMILLO ASAAFF Declaramos bajo juramento que el trabajo aquí contenido es de nuestra autoría; que no ha sido presentado para ningún grado o calificaciónprofesional; que para la realización del mismo se ha consultado, recopilado y referenciado información de diversas fuentes, las mismas que se incluyen en la bibliografía de este documento.





Firmas:
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Nombres:

C. I.:

Fecha:













DEDICATORIA


Principalmente dedicamos este trabajo de monografía anuestros padres, puesto que ellos nos supieron brindaron apoyo y fortaleza en el desarrollo y transcurso de este, ayudándonos a concluir satisfactoriamente este proyecto de investigación.

Dedicamos también a Dios puesto que es el quien nos brinda sabiduría, amor y paciencia, que nos ayuda en los momentos más difíciles brindándonos así los valores que nos fortalezcan durante todo nuestro camino comoestudiantes y personas.

También dedicamos este trabajo a nuestro tutor Bioquim. Geovanny Gonzalez V. quien nos dio su sabiduría para la elaboración total de este trabajo monográfico haciendo así posible el desarrollo totalmente del mismo.






Anthony Ramiro Maldonado Blacio Luis Fabián Jaramillo Asaaff.














AGRADECIMIENTO


Primordialmente agradecemos al colegio puesto que nos brindóconocimientos que nos ayudaron para el desarrollo de nuestro proyecto y a elaboración final del mismo.

Al docente tutor Geovanny González que nos brindo su sabiduría en varios campos del conocimiento ayudándonos así en varios aspectos que requerimos para el desarrollo correcto de nuestro proyecto.

También damos gracias a nuestros compañeros de clase y de la institución que de varias manerassiempre estuvieron acompañándonos y ayudándonos en los momentos que requerimos de su ayuda, por compartir conocimientos con nosotros, por vivir, compartirnos vivencias y colaborándonos durante nuestro proyecto






Anthony Ramiro Maldonado Blacio Luis Fabián Jaramillo Asaaff












OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Demostrar las bondades de la planta stevia en la elaboración de un edulcorante naturalapto para personas diabéticas del barrio 3 de noviembre.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Ayudar a las personas diabéticas del barrio 3 de noviembre a equilibrar su nivel de azúcar en la sangre.
Incentivar a las personas diabéticas del Barrio 3 de Noviembre a incluir en su dieta diaria el endulzante natural Stevia.
Identificar las condiciones físicas, organolépticas, químicas y nutricionales de las hojasde Stevia.





















INDICE

PRELIMINARES
Portada I
Certificado de aprobación de monografía II
Derechos de autores III
Dedicatoria IV
Agradecimiento V
Objetivos VI
Resumen IX
Abstract X
Justificación XI

INDICE GENERAL
Introducción 1
CAPÍTULO I - MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la problemática 2
1....