monografía de turismo y gastronomía







VISION EMPRESARIAL: TURISMO Y HOTELERIA




MONOGRAFIA PARA LA ASIGNATURA DE METODOS DE ESTUDIO





LIMA-PERU
-2013-


















A Dios, a nuestros padres y a nuestro profesor Percy Salinas:
Quienes nos guían y apoyan constantemente











INDICE DE CONTENIDO
Pág.
Índice de contenido…………………………………………………………………………….....3Prólogo…………………………………………………………………………………................6
Introducción………………………………………………………………………………………..7
CAPITULO I
ESTRUCTURAS DEL MERCADO TURISTICO
1.1 Relaciones turísticas internacionales……………………………………………………6
1.2 Economía de la empresa turística……………………………………………………….7
1.3 Agencias de viajes………………………………………………………………………...8
1.4 Servicios turísticos complementarios…………………………………………………....9CAPITULO II
ESTRUCTURAS DEL MERCADO TURISTICO II
2.1 Oportunidades profesionales……………………………………………………….……10
2.2 Componentes y ofertas del turismo……………………………………………………...11
2.3 Efectos económicos del turismo…………………………………………………………12
2.4 Mercadotecnia del turismo…………………………………………………………….....13
2.5 Panorama del turismo…………………………………………………………………….14
CAPITULO III
LA REVOLUCIONGASTRONOMICA
3.1 Orígenes de la revolución……………………………………………………………….15
3.2 El auge del catering……………………………………………………………………….16
3.3 La negociación de lo étnico………………………………………………………..……17
CAPITULO IV
GASTRONOMIA Y DESARROLLO TURISTICO
4.1 Gastronomía peruana en el exterior……………………………………………………18
4.2 Gastronomía y turismo…………………………………………………………………..19
4.3 Mercadosemblemáticos…………………………………………………………………20
CAPITULO V
FORMACION PROFESIONAL Y MEJORA DE LOS SERVICIOS VINCULADOS
5.1 Gastronomía y sensibilidad……………………………………………………………….21
CAPITULO VI
OBJETIVOS, LINEAMIENTOS Y PRIORIDADES ESTRATEGICAS
6.1 objetivo nacional…………………………………………………………………………..22
6.2 prioridad estratégica………………………………………………………………………23














PrologoIntroducción































CAPITULO I

ESTRUCTURAS DEL MERCADO TURISTICO


El capítulo en cuestión permitirá conocer todo lo necesario para poder comprender como se ha ido desarrollando el mercado turístico en el Perú. Por ende, en los últimos años se ha ido incrementando los servicios turísticos gracias al marketing que lasagencias de viaje han ido promocionando en el extranjero.

1.1 Relaciones Turísticas Internacionales

Para tener un mejor conocimiento del tema a tratar, se explicara el concepto de Relaciones Turísticas Internacionales, que según la Universidad de Valladolid (2012) son un:
Conjunto de relaciones que establecen los estados soberanos con territorio propio, reconocidos según el derechointernacional, con el fin de llevar a cabo acuerdos de todo tipo bilaterales o multilaterales, tanto en el ámbito público como privado, en el marco del establecimiento de una paz y cooperación de la comunidad internacional. Las relaciones turísticas internacionales se establecen, por tanto, según las normas del Derecho Internacional Público y del Derecho Internacional Privado, así como de las políticas queadoptan los estados a nivel interno o externo. (p. 7)

En relación a lo citado por la Universidad de Valladolid, podemos observar que las Relaciones Turísticas Internacionales, permiten a los países lograr tener una buena relación de paz y cooperación entre ellos.
Con lo dicho anteriormente, se puede decir que las Relaciones Turísticas Internacionales son muy importantes para el turismo en todomomento; y en la actualidad aun más, ya que muchos lugares en el mundo están siendo reconocidos; sea con nuevos descubrimientos o nuevos programas que están dando a conocer los atractivos que puede tener determinado lugar. De modo que, el Banco Wiese Sudameris (2001) dice que:
El turismo mundial ha experimentado un crecimiento importante durante los últimos años, lo que se...