Monografía Del Tomate De Cascara (Tomatillo)

MONOGRAFIA DEL TOMATE DE CASCARA (Physalis ixocarpa, Brot).

Bermejillo, Durango a 30 de Noviembre del 2012.
Semestre I, Ciclo Escolar: 2012-2013.

Reynaldo González Martínez rey_glz89@hotmail.com, 7º año de la carrera Ingeniero en Sistemas Agrícolas.

Contenido temático

II. ASPECTOS GENERALES DEL TOMATE DE CASCARA 3
III. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN 4
IV. IMPORTANCIA 5
A. Nivelnacional 5
B. Nivel estatal 9
C. Nivel regional 11
Otros aspectos 12
V. DESCRIPCION BOTANICA 14
VI. UBICACIÓN TAXONOMICA 15
VI. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES 15
VII. HÁBITO DE CRECIMIENTO 16
VIII. FENOLOGIA 16
IX. FISIOLOGÍA 17
X. CULTIVO DEL TOMATE DE CASCARA 18
A. Preparación del terreno 18
B. Prácticas culturales 18
C. Envarado 19
D. Época de siembra 19
E. Método ydensidad de siembra 20
F. Riegos 20
G. Fertilización 21
H. Cosecha 21
I. Empaque y almacén 21
XI. ENFERMEDADES Y PLAGAS DEL CULTIVO DEL TOMATE 22
A. Enfermedades 22
B. Plagas 26
XII. BIBLIOGRAFIA 31

I. INTRODUCCION
México al igual que muchos países latinoamericanos, no escapa del gran incremento poblacional, debido a ello la demanda de alimentos cada día aumenta gradualmente;otro aspecto que es afectado es la disminución paulatina de la superficie destinada a la agricultura. En consecuencia se hace necesario una mejor optimización de los recursos agrícolas (Alfaro, 1998).
El tomate de cascara (Physalis ixocarpa, Brot) como una especie olericola presenta una gran importancia tanto económica como cultural, para la población mexicana. En el año 200o estecultivo ocupó el cuarto sitio en superficie cultivada, a nivel nacional. Para el año 2011 se estableció una superficie de 47830.85 ha, por lo que se ubicó en el sexto lugar de cultivo olericola de mayor importancia en México, solo superado por Chile, Jitomate, Papa, Elote y Cebolla (información propia obtenida en el SIAP, 2011).
En la región de la comarca lagunera el tomate de cascara es unahortaliza que no se ha explotado. Para el año 2005 se tiene que este cultivo solo se destinó una hectárea para su siembra y en 2011 solo se establecieron 9 hectáreas (así como a nivel estatal). Esta poca explotación se debe principalmente a la falta de conocimiento sobre su proceso productivo, a pesar de su gran importancia económica que representa para el país. Lo anterior sugiere la necesidad deimpulsar investigación tecnológica en esta región, tendiente en principio, a conocer esta hortaliza y las variedades que se puedan adaptar mejor a las condiciones ambientales locales y en consecuencia, a la generación de tecnologías apropiadas para su producción (Ibidem, 1998).
II. ASPECTOS GENERALES DEL TOMATE DE CASCARA
La palabra tomate es de origen náhuatl (ayachtomatl), “ayacach (tli),significa sonaja o cascabel y “tomatl” significa tomate. Es conocido con una diversidad de nombres comunes, entre ellos tomate, tomate de cascara, tomate verde, tomate fresadilla y tomatillo (Santiaguillo y López, 1992).
La palabra tomate se aplica a frutos de plantas de la familia solanaceae del tipo baya, de forma globosa, con muchas semillas, pulpa acuosa, y a veces encerrados por una membrana(Alfaro, 1998).
De acuerdo a lo que señala Castillo (1990), el tomate de cascara (Physalis ixocarpa, Brot), es de amplia importancia en la republica mexicana, su consumo viene desde tiempos precolombinos, pues se tienen conocimientos de que los mayas y los aztecas ya hacían uso de él. En la actualidad se utiliza como condimentos en un sinnúmero de platillos, en forma de salsas para sazonar sopas,guisados, ensaladas, etc.

III. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
Así mismo Ayala (1922) señala que los centros de origen de las especies son de suma importancia desde el punto de vista genético, pues son fuente de genes útiles para el mejoramiento de las mismas.
Dentro del género Physalis, se ha estimado que existen alrededor de 80 especies, las cuales se encuentran confinadas principalmente en zonas...