monografía

De acuerdo a lo leído en el libro se dio cuenta de que no viene mucho texto o información necesaria para poder concluir a que se debe la comercialización de estos productos ya que solo explica suestructura química, causas y consecuencias de estas.

Wilkson(2000) dijo: “La textura es un componente fundamental de la percepción organoléptica del alimento directamente a su estructura y sabor”(p.16)

Ramos (2013) señala: “En 1992, el gobierno estadounidense declaró a través de la FDA que necesitaba desarrollar una legislatura especial para los alimentos transgénicos, al considerar que laexistente para las convencionales cubriría todos los aspectos necesarios. Conviene destacar que, con ello, el legislador americano decidió evaluar sólo el producto final en cuanto a su inocuidadsanitaria obviando la técnica usada (cruces sexuales, ingeniería genética) para su diseño.” (Ramos 2013, p.114).
Ramos, D (2013) dijo: “Desde un punto de vista científico, la respuesta es clara: Son almenos tan seguros como aquellos convencionales de los que proceden. Portamos de la base en que, en alimentación, como en cualquier otra faceta de la vida, es imposible hablar de riesgo cero. Por eso losriesgos deben de definirse por comparación con situaciones conocidas. Todos los alimentos transgénicos han tenido que pasar por una serie de pruebas de laboratorio en caminadas a demostrar suinocuidad sanitaria.” (p. 112)
Los científicos como ya se vio, apoyan estos alimentos, ya que ellos fueron los que lo aprobaron, se piensa que estos alimentos son riesgosos pero como sus consecuenciassuelen desaparecer a la larga, no creen que sea tan grave. Es importante dar a conocer los daños que dichos productos nos pueden hacer.

Como ya se mencionó, en la actualidad el comercio se encuentradominado por plantas genéticamente modificadas o por sus productos, de los que generalmente se obtiene lo que se le denomina “alimentos transgénicos”. Un alimento transgénico es en muchos ocasiones el...