Monografia Acidentes De Transito Causados Por Conducción En Estado Etilico

BEBIDAS ALCOHOLICAS

¿Que son las bebidas alcohólicas?
Las bebidas alcohólicas son bebidas con contenido de etanol o alcohol etílico el cual es una especie de alcohol incoloro e inflamable cuya fórmula química es CH3-CH2-OH este obtenido generalmente después del proceso de fermentación y destilación.
La fermentación alcohólica es un proceso se hace con la ausencia de oxígeno y gracias a laacción de microorganismos los cuales son los encargados de descomponer los hidratos de carbono o azucares en alcohol etílico y CO2 el cual se dirige al aire en forma de gas.
La destilación alcohólica es un proceso que consiste en calentar sustancias teniendo en cuenta sus propiedades de fusión para separarlas de forma que la sustancia más volátil se libera en forma gaseosa. En este caso lo que serealiza es calentar una mezcla compuesta por alcohol y agua; siendo el alcohol el componente más volátil con un punto de fusión de 78.3ºC la mezcla es calentada a una temperatura superior a esta pero inferior al punto de fusión del agua que es 100ºC, de forma que el alcohol es obtenido de forma pura como etanol.
Dependiendo del proceso utilizado para la elaboración de la bebida alcohólica lacantidad de etanol o alcohol etílico en la bebida variara. Los elaborados con el proceso de fermentación alcohólica tendrán un bajo contenido de etanol o alcohol etílico, siendo estos: vino, cerveza, hidromiel, sake. Los fabricados realizados en cambio por el proceso de destilación alcohólica tendrán grandes cantidades de etanol o alcohol etílico, los resultados de este procedimiento son: brandy,licor, whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaca y ginebra.
El contenido de etanol o alcohol etílico en las bebidas alcohólicas es determinado por el grado de alcohol la cual es una medida que consiste en la relación entre el volumen de alcohol en estado puro, contenido en el producto de que se trate a la temperatura de 20ºC y el volumen total del mismo producto a la misma temperatura. (Ver anexo 1)Consecuencias del alcohol en el organismo
El alcohol etílico o etanol es una potente droga psicoactiva. Esto significa que es un agente que afecta los organismos de las seres vivos, en este caso ataca principalmente al sistema nervioso central por lo que son capaces de inhibir el dolor, modificar el estado anímico o alterar las percepciones.
En el caso del sistema nervioso central el alcoholgradualmente disminuye la capacidad de realizar correctamente las funciones cerebrales produciendo variaciones en las emociones, en el juicio, los procesos del pensamiento; si el consumo persiste producirá alteraciones en el control motor, falta de equilibrio e incapacidad de hablar correctamente. Altera la acción de los neurotransmisores de las neuronas produciendo retardo de los reflejos,reacciones lentas, alteración temporal de la visión, perdida de coordinación muscular, reducción del autocontrol, afección en la memoria y la concentración.
En los diferentes órganos del cuerpo puede producir: aumento de la actividad cardiaca, aumento de la presión sanguínea, enrojecimiento de la piel y aumento de la temperatura debido a la vaso dilatación periférica, aumenta la producción de ácidogástrico, produce la inflamación del esófago, produce daños al hígado y disminución de vitamina B ya que el proceso de metabolización del alcohol es complicado y lento, por ultimo altera la función del riñón provocando deshidratación consecuente a la eliminación de líquidos excesiva. A largo plazo estas alteraciones pueden producir enfermedades como: ulceras, cáncer de estómago, cáncer de laringe,cáncer de esófago, cáncer de páncreas, inflamación del esófago, pancreatitis, peritonitis, hepatitis, cirrosis hepática, reducción en la producción de glóbulos rojos y blancos, infertilidad e impotencia. Hay diferentes factores que determinan las variadas consecuencias del alcohol etílico o etanol en el cuerpo y estos son: cantidad y circunstancias del consumo; dependiendo de esto los efectos...