MONOGRAFIA CEBADA
Páginas: 5 (1184 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2013
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
FACULTAD DE AGRONOMIA
INGENIERO AGRONOMO FITOTECNISTA
CULTIVOS BÁSICOS
CATEDRATICO: DR. RAMON JARQUIN GÁLVEZ
CEBADA (Hordeum vulgare )
POR: ADRIANA MUÑIZ PEREZ
FEBRERO 2013
EJIDO PALMA DE LA CRUZ,SOLEDAD DE GRACIANO SANCHEZ SAN LUIS POTOSI, S.L.P
INTRODUCCIÓN
IMPORTANCIA ECÓNOMICA
Situación mundial:
La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del trigo, maíz y arroz. En la actualidad, éste cereal se produce en casi todo el mundo, destinándolo principalmente a dos tipos de mercado: como alimento para ganado y para producción de malta.Particularmente en México, aproximadamente el 70% de la cebada que se produce es específica para ser utilizada por la industria maltera y el 30% restante corresponde a variedades que se utilizan fundamentalmente para alimentación de ganado.
Los principales países productores de cebada en millones de toneladas son:
Unión Europea
61,9 millones ton.
Rusia
18 millones ton.
Canadá
10,5 millones ton.Australia
9,2 millones ton.
Ucrania
9,2 millones ton.
Fuente: SIAP, 2009
Producción de cebada a nivel Nacional :
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
En México, la producción de cebada se encuentra concentrada en cuatro estados: Guanajuato (30.8%), Hidalgo (30.4%), Tlaxcala 11.3% y el Estado de México (7.9%).
CONSUMO:
De acuerdo con la Organización de la Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) de 2002 al 2007 México presentó una TMAC en el consumo de cebada de 2.0%. En 2002 el consumo aparente presentó un retroceso, en este año el volumen de consumo aparente era de 800 miles de toneladas y para 2007 se alcanzaba la cifra de 975 miles de toneladas.
PRODUCCIÓN EN SAN LUIS POTOSÍ
De acuerdo a las estadísticas reportadas porel Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) del periodo 1994-2003, el Estado de San Luís Potosí ha contribuido en promedio con 3,515 ton./año que representan el 0.6% del volumen nacional promedio; caso excepcional fue 2003 donde, registro un volumen de 9,733 ton., valor con el que contribuye con el 0.9% de la producción total (1081.5 mil toneladas), ubicándose en el décimo lugar.El área histórica de producción de cebada en el Estado consta de 17 municipios: Catorce, Cedral, Cerro de San Pedro, Charcas, Matehuala, Mexquitic de Carmona, San Luís Potosí, Soledad de Graciano Sánchez, Vanegas, Venado, Villa de Arriaga, Villa de Guadalupe, Villa de la Paz, Villa Hidalgo, Villa de Ramos, Villa de Reyes, Zaragoza.
Actualmente solo se produce en dos municipios: San LuísPotosí y Villa de Arriaga, Fuente: Consejo Estatal de Productores de Cebada, 2005
ORIGEN GEOGRÁFICO
Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. Se cree que fue una de las primeras plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones arqueológicas realizadas en el valle delNilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los 15.000 años de antigüedad, además los descubrimientos también indican el uso muy temprano del grano de cebada molido.
Se tienen antecedentes del cultivo de la cebada en las culturas Babilónica, Egipcia y China, en donde se cosechaba este producto de forma silvestre. Se considera que de manera accidental se descubrieron las propiedades de lacebada, cuando al estar almacenada cierto tiempo, por las condiciones de humedad, ésta germinaba y al ser empleada para la preparación de alimentos, éstos resultaban con mejor textura y sabor. Así, en forma deliberada se inició el proceso de germinación de cebada.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
TAXONOMÍA
El nombre científico de la cebada es Hordeum Vulgare, perteneciente a la familia Poaceae...
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSI
FACULTAD DE AGRONOMIA
INGENIERO AGRONOMO FITOTECNISTA
CULTIVOS BÁSICOS
CATEDRATICO: DR. RAMON JARQUIN GÁLVEZ
CEBADA (Hordeum vulgare )
POR: ADRIANA MUÑIZ PEREZ
FEBRERO 2013
EJIDO PALMA DE LA CRUZ,SOLEDAD DE GRACIANO SANCHEZ SAN LUIS POTOSI, S.L.P
INTRODUCCIÓN
IMPORTANCIA ECÓNOMICA
Situación mundial:
La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del trigo, maíz y arroz. En la actualidad, éste cereal se produce en casi todo el mundo, destinándolo principalmente a dos tipos de mercado: como alimento para ganado y para producción de malta.Particularmente en México, aproximadamente el 70% de la cebada que se produce es específica para ser utilizada por la industria maltera y el 30% restante corresponde a variedades que se utilizan fundamentalmente para alimentación de ganado.
Los principales países productores de cebada en millones de toneladas son:
Unión Europea
61,9 millones ton.
Rusia
18 millones ton.
Canadá
10,5 millones ton.Australia
9,2 millones ton.
Ucrania
9,2 millones ton.
Fuente: SIAP, 2009
Producción de cebada a nivel Nacional :
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
En México, la producción de cebada se encuentra concentrada en cuatro estados: Guanajuato (30.8%), Hidalgo (30.4%), Tlaxcala 11.3% y el Estado de México (7.9%).
CONSUMO:
De acuerdo con la Organización de la Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) de 2002 al 2007 México presentó una TMAC en el consumo de cebada de 2.0%. En 2002 el consumo aparente presentó un retroceso, en este año el volumen de consumo aparente era de 800 miles de toneladas y para 2007 se alcanzaba la cifra de 975 miles de toneladas.
PRODUCCIÓN EN SAN LUIS POTOSÍ
De acuerdo a las estadísticas reportadas porel Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) del periodo 1994-2003, el Estado de San Luís Potosí ha contribuido en promedio con 3,515 ton./año que representan el 0.6% del volumen nacional promedio; caso excepcional fue 2003 donde, registro un volumen de 9,733 ton., valor con el que contribuye con el 0.9% de la producción total (1081.5 mil toneladas), ubicándose en el décimo lugar.El área histórica de producción de cebada en el Estado consta de 17 municipios: Catorce, Cedral, Cerro de San Pedro, Charcas, Matehuala, Mexquitic de Carmona, San Luís Potosí, Soledad de Graciano Sánchez, Vanegas, Venado, Villa de Arriaga, Villa de Guadalupe, Villa de la Paz, Villa Hidalgo, Villa de Ramos, Villa de Reyes, Zaragoza.
Actualmente solo se produce en dos municipios: San LuísPotosí y Villa de Arriaga, Fuente: Consejo Estatal de Productores de Cebada, 2005
ORIGEN GEOGRÁFICO
Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. Se cree que fue una de las primeras plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones arqueológicas realizadas en el valle delNilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los 15.000 años de antigüedad, además los descubrimientos también indican el uso muy temprano del grano de cebada molido.
Se tienen antecedentes del cultivo de la cebada en las culturas Babilónica, Egipcia y China, en donde se cosechaba este producto de forma silvestre. Se considera que de manera accidental se descubrieron las propiedades de lacebada, cuando al estar almacenada cierto tiempo, por las condiciones de humedad, ésta germinaba y al ser empleada para la preparación de alimentos, éstos resultaban con mejor textura y sabor. Así, en forma deliberada se inició el proceso de germinación de cebada.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
TAXONOMÍA
El nombre científico de la cebada es Hordeum Vulgare, perteneciente a la familia Poaceae...
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