MONOGRAFIA CHOCOLATE2
Páginas: 7 (1592 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2015
CHOCOLATE, ALIMENTO SANO
RESUMEN
A través del tiempo todas las cosas han ido cambiando, desde lo más simple como el cocinar, hasta lo más elaborado, como procesos industriales, poco a poco han ido entrando en un mundo mucho más tecnológico, en un mundo donde el hombre busca más facilidades para hacer su vida mucho más confortable, más amena.
Esto también cuenta para los productos de comida, alo largo de la historia, ha existido un producto en especial que tiene una presencia muy fuerte en el mercado, fama que se ha ido haciendo poco a poco, por su consumo y el agrado en las personas, me refiero al chocolate.
Aunque la mayoría de personas no sepa exactamente qué es lo que contenga, o de donde provenga, o qué fue antes de ser lo que es hoy en día, en este trabajo se verá su evolucióna lo largo de la historia, se verá también su composición, para así conocer un poco más a fondo lo que consumimos; así como también se verá sus usos o qué tan beneficioso es para nuestra salud.
No se afirma que el chocolate no sea dañino, ni tampoco que lo sea, solo se afirma que éste tiene algo de bueno en nuestro día a día, así como algo malo, es solo cuestión de entender de sus beneficios enel ser humano, así como también su procedencia, su historia, hasta llegar a ser un producto tan consumido hoy en día.
OBJETIVOS
El primero objetivo, es decir lo que se desea lograr a través de este trabajo primero es aprender acera del origen del chocolate, su evolución desde que se descubre hasta llegar al hoy, puesto que pasó por mucho para llegar a ser reconocido a nivel mundial.
El segundoobjetivo es mostrar que el chocolate no solo está presente como un adicional en la gastronomía, sino también que fue usado de manera diferente en algún momento.
Como tercer objetivo y el más importante de todos es el demostrar que el chocolate y la salud van de la mano, se quiere enseñar que le palabra chocolate no tiene por qué ser tomada como algo malo para la salud, demostrando con hechos einvestigaciones que tiene propiedades en algunos compuestos que ayudan al ser humano.
MARCO TEÓRICO
CHOCOLATE (ETIMOLOGÍA)
El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao.
“.. el célebre naturalista sueco Carl von Linneo bautizó la planta con un nombre que era premonitorio: ”Theobroma cacao” significa: “Bebida (o alimento) de los dioses”” 1
“… unos autores creen que lapalabra cacao proviene de la lengua náhuatl, como
“cacahuatl” en tanto otros investigadores afirman que el origen está en la cultura maya y en la palabra “ka-ka--wa”” 1
“…proviene de la lengua náhuatl, en la cual la palabra xocoatl, amargo y atl, agua; es decir, “agua amarga”…” 1
A pesar de haber varias teorías de cuál pudo ser el origen del nombre chocolate, pues aún no se tienen datosconfirmados ni seguros del verdadero origen del nombre.
HISTORIA DEL CHOCOLATE
ORIGEN
El árbol del cacao crece en climas cálidos y húmedos, suele medir entre 4 y 8 metros de alto aunque en algunos casos puede llegar a los 10 metros de alto, se suele encontrar en el norte de Sudamérica y en toda Centroamérica.
La primera evidencia de la existencia del cacao se encuentra en México, Centroamérica, en lostiempos de los aztecas, reconocida por Hernán Cortés.
Hernán Cortés explica en una carta hacia el emperador Carlos I de España, sobre el uso del cacao en la zona de los aborígenes.
“La carta describe así la semilla del cacao: “… una fruta como almendras que ellos venden molida en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias en los mercados…””
El médico Francisco de Hernándeztambién escribe un documento, pero este iba dirigido al rey Felipe II, sobre al árbol de cacao, pero que los nativos llamaban “cacahuaquautil”, el documento decía:
“… usando la semilla del cacao en lugar de moneda del cual alcanzaban cuanto les era necesario para pasar la vida, la cual costumbre hasta el día de hoy en muchos lugares se conserva”
INICIO DE LA EXPANSIÓN POR EL MUNDO
En el siglo...
RESUMEN
A través del tiempo todas las cosas han ido cambiando, desde lo más simple como el cocinar, hasta lo más elaborado, como procesos industriales, poco a poco han ido entrando en un mundo mucho más tecnológico, en un mundo donde el hombre busca más facilidades para hacer su vida mucho más confortable, más amena.
Esto también cuenta para los productos de comida, alo largo de la historia, ha existido un producto en especial que tiene una presencia muy fuerte en el mercado, fama que se ha ido haciendo poco a poco, por su consumo y el agrado en las personas, me refiero al chocolate.
Aunque la mayoría de personas no sepa exactamente qué es lo que contenga, o de donde provenga, o qué fue antes de ser lo que es hoy en día, en este trabajo se verá su evolucióna lo largo de la historia, se verá también su composición, para así conocer un poco más a fondo lo que consumimos; así como también se verá sus usos o qué tan beneficioso es para nuestra salud.
No se afirma que el chocolate no sea dañino, ni tampoco que lo sea, solo se afirma que éste tiene algo de bueno en nuestro día a día, así como algo malo, es solo cuestión de entender de sus beneficios enel ser humano, así como también su procedencia, su historia, hasta llegar a ser un producto tan consumido hoy en día.
OBJETIVOS
El primero objetivo, es decir lo que se desea lograr a través de este trabajo primero es aprender acera del origen del chocolate, su evolución desde que se descubre hasta llegar al hoy, puesto que pasó por mucho para llegar a ser reconocido a nivel mundial.
El segundoobjetivo es mostrar que el chocolate no solo está presente como un adicional en la gastronomía, sino también que fue usado de manera diferente en algún momento.
Como tercer objetivo y el más importante de todos es el demostrar que el chocolate y la salud van de la mano, se quiere enseñar que le palabra chocolate no tiene por qué ser tomada como algo malo para la salud, demostrando con hechos einvestigaciones que tiene propiedades en algunos compuestos que ayudan al ser humano.
MARCO TEÓRICO
CHOCOLATE (ETIMOLOGÍA)
El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao.
“.. el célebre naturalista sueco Carl von Linneo bautizó la planta con un nombre que era premonitorio: ”Theobroma cacao” significa: “Bebida (o alimento) de los dioses”” 1
“… unos autores creen que lapalabra cacao proviene de la lengua náhuatl, como
“cacahuatl” en tanto otros investigadores afirman que el origen está en la cultura maya y en la palabra “ka-ka--wa”” 1
“…proviene de la lengua náhuatl, en la cual la palabra xocoatl, amargo y atl, agua; es decir, “agua amarga”…” 1
A pesar de haber varias teorías de cuál pudo ser el origen del nombre chocolate, pues aún no se tienen datosconfirmados ni seguros del verdadero origen del nombre.
HISTORIA DEL CHOCOLATE
ORIGEN
El árbol del cacao crece en climas cálidos y húmedos, suele medir entre 4 y 8 metros de alto aunque en algunos casos puede llegar a los 10 metros de alto, se suele encontrar en el norte de Sudamérica y en toda Centroamérica.
La primera evidencia de la existencia del cacao se encuentra en México, Centroamérica, en lostiempos de los aztecas, reconocida por Hernán Cortés.
Hernán Cortés explica en una carta hacia el emperador Carlos I de España, sobre el uso del cacao en la zona de los aborígenes.
“La carta describe así la semilla del cacao: “… una fruta como almendras que ellos venden molida en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias en los mercados…””
El médico Francisco de Hernándeztambién escribe un documento, pero este iba dirigido al rey Felipe II, sobre al árbol de cacao, pero que los nativos llamaban “cacahuaquautil”, el documento decía:
“… usando la semilla del cacao en lugar de moneda del cual alcanzaban cuanto les era necesario para pasar la vida, la cual costumbre hasta el día de hoy en muchos lugares se conserva”
INICIO DE LA EXPANSIÓN POR EL MUNDO
En el siglo...
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