MONOGRAFIA DE LA GALLETA DE JENJIBRE FINALIZADO 1












FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
DE INGENIERÍA INDUSTRIAL



MONOGRAFÍA:
LA GALLETA DE JENJIBRE



AUTORES:
MATHEUS HURTADO, CRISTHIAN DAVID
HUAMANI, ERICK
VARAS PEREYRA, CRISTIAN
BARTUREN VELA, MARIA
GUERRA, JHAIR


ASESORES:
PEDRO MIGUEL KCOMT RIVADENEYRA


LIMA- PERÚ
2014





















Tal vez suceda que una vez cada siglo la alabanza eche a perder aun hombre,
O lo haga insufrible,
Pero es seguro que una vez cada minuto algo digno y generoso
Muere por falta de elogio.


John Masefield

























































A Dios y a nuestros padres

Que nos apoyaron en todo,

Para que nuestros sueños

Se cumplan.





































Expresamos nuestro
Agradecimiento a nuestros
Profesores para poderdesarrollar
Nuestro trabajo.



























ÍNDICE

pág.
Epígrafe II
Dedicatoria III
Agradecimiento IV
Introducción VI

CAPÍTULO I
PRODUCTO “GALLETA DE JENJIBRE”
1.1 Origen del producto
1.2 Descripción del producto

CAPÍTULO II
PARTICULARIDAD DEL PRODUCTO
2.1 Características del producto
2.2 Ingredientes y preparación

CAPÍTULO III
UTILIDAD DEL PRODUCTO
3.1 Beneficios delproducto
3.2 Plan de publicidad


Objetivos
Conclusiones
Anexos

INTRODUCCIÓN


Esta planta herbácea, de sabor y olor picante, exótico y muy aromático, ha sido utilizado con fines medicinales y culinarios desde hace miles de años. La hierba, de hasta 1m de altura se cultiva en tierras calientes. La parte del jengibre que es útil para dichos fines es la raíz (rizoma), un tubérculo de formagruesa y abultada que puede sugerir graciosas formas a la imaginación; por fuera, estos rizomas, carnosos y gruesos,  son de color cenizo, y entre blanco y amarillento por dentro. La planta tiene hojas alargadas como las de maíz, las cuales, cuando apenas germinan envuelven con su vaina el tallo. De flores vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas. Su frutoes seco.































CAPÍTULO I

PRODUCTO “GALLETA DE JENJIBRE”
1.1 ORIGEN DEL PRODUCTO
El jengibre es de origen asiático, recorría miles de kilómetros desde el oriente, montado en los lomos de los camellos para llegar a otras civilizaciones. Las culturas hindúes y China lo han utilizado por milenios para aliviar problemas digestivos. Los chinos, griegos y romanosconsideran esta planta como el yang (comida picante) la cual equilibra la comida fría ying; en fines culinarios estos conceptos se utilizan para crear armonía y balance en los alimentos.
Más tarde, se comenzó a utilizar en América y Europa, tanto en la cocina como en aplicaciones medicinales. En estos continentes el jengibre se utilizó para crear una bebida muy popular que se conoce como GingerAle o Ginger Tea. Esta bebida es un excelente tónico para problemas estomacales. En la Inglaterra medieval era también muy apreciado, se utilizaba como confitura y como buen sazonador.

1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El jengibre se come y utiliza pelado y sin corcho. El consumo de esta raíz puede ser ya sea en forma desecada, pulverizada, fresca, confitada, en tabletas, en jarabes, etcétera.En la cocina es una especia muy útil, da una sazón especial a las sopas, ensaladas, purés, guisos, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces, postres, etcétera. En la cocina oriental es un elemento muy utilizado. Su uso es bastante extenso y se recomienda ir probando la preparación del alimento para paladear
2.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Con este producto se busca mejorar la saluddel público en general. La particularidad del producto está en su aspecto medicinal y beneficios para la salud. Por ende el conocimiento de dicho producto es importante para su consumo.
• Muy buen aperitivo
• Excelente tónico estomacal: estimula jugos gástricos.
• Es antiinflamatorio: muy útil en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y pacientes con...