Monografia De La Toronja

MONOGRAFÍA
DE LA
TORONJA

M O NO GR A FÍ A D E L A T OR O NJ A
I N TR O D UC CI Ó N
La toronja o pomelo (Citrus x paradisi) es un árbol de la familia de las rutáceas, cultivado por su fruta. Es
un híbrido, probablemente producido de forma espontánea entre la pampelmusa (Citrus maxima) y la
naranja dulce (Citrus x sinensis) en las plantaciones del mar Caribe alrededor del siglo XVII.
Nose conoce con exactitud el origen del pomelo, aunque numerosas investigaciones señalan que se
trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente) producido en
Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y
posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su producción a gran escala.
Hoy en día, el cultivo depomelo se lleva a cabo en numerosos países tropicales y subtropicales y su
producción mundial supera las 3,8 millones de toneladas, siendo Estados Unidos, el país líder con una
producción de más de 2,3 millones de toneladas, y donde el 45 % se destina al consumo en fresco. Le
siguen en importancia países como Argentina, Cuba, Chipre, Israel, México, Mozambique, Sudáfrica,
China, Turquía yEspaña (principalmente en las comunidades murciana y valenciana).
Se clasifican según la tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las que tienen la
pulpa de color amarillo, y a pesar de ser las más cultivadas cada vez más se ven desplazadas por las
variedades pigmentadas. Éstas últimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color
al pigmento licopeno. Supopularidad y consumo se ha incrementado en las dos últimas décadas en
muchos países. El llamativo color sólo se produce si las temperaturas de cultivo son elevadas.
El pomelo combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también
existen variedades de color verde, semejante a la piel de la lima. La tonalidad de la pulpa de los pomelos
es variada y atractiva y vadesde el color amarillo, al rojo, pasando por el anaranjado. El contenido en
carotenoides, pigmentos que le confieren el color anaranjado-rojizo, por tanto, será mayor cuanto más
oscuro sea el tono de la pulpa, independientemente del color de la piel. Los carotenoides destacan en el
campo de la nutrición por su función antioxidante, y consecuentemente, ejercen una acción preventiva
en laenfermedad cardiovascular.
C AR AC T E R Í S T I C AS M O R F O L Ó G IC AS
Fa mil ia : Rutaceae.
Género : Citrus.
Espec ie: Citrus paradisi Macf.
B O TÁN I C A
Po rte
Reducido. Tronco corto y copa compacta. Brotes color púrpura. Escasa espinosidad.
Ho ja s
Medio-grandes, algo vellosas, con alas grandes, nervios muy marcados y olor típico.
F l o res
Grandes de color verdoso y estambresreducidos.
F ru to
Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales),
mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo)
blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. Superficie con glándulas
prominentes con aceites.

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REQU ERI M I ENTOS ED AF OC LIM ÁTI C OS
Es una especiesubtropical. La calidad del pomelo está asociada a una alta integral térmica. En general,
la temperatura se considera el factor ambiental más importante en la incidencia sobre el color del fruto
tanto externo como interno. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta
maduración de los frutos. La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados enzonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en zonas más
áridas tienen frutos esféricos. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la
vegetación.
Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la
floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento...