Monografia De Peces Y Mariscos
Páginas: 2 (426 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2012
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO : “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
*ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO: “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
* ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
PRESENTACIÓN
El presente trabajo trata de nuestra gastronomía peruana, es debido a muchosprofesionales como gastrónomos, cocineros, historiadores, antropólogos, sociólogos, periodistas, restauradores etc. dedicados a este rubro, en especial a aquellos que se dedican a la investigación y se halogrado una considerable producción de textos sobre la historia de nuestra gastronomía, es por ello que este trabajo monográfico tiene como finalidad de contribuir con ese desarrollo.
Aplicación detécnicas de cocción y métodos de conservación en la época prehispánica de la gastronomía peruana, tiene como objeto de identificar y reconocer, cuales fueron esas técnicas y métodos que aplicaron, elperuano antiguo, según nuestros historiadores de casa así como los extranjeros reconocen que el peruano prehispánico desarrollo una gran civilización, considerando a las diferentes culturaspre incas como a la cultura incaica, que fueron conocedores de estas técnicas tan bien elaboradas y manejadas al igual como su sistema de conservación de alimentos, ya que ello les permitió combatir las hambrunasque se pudieran ocasionar debido a algún desastre natural o como también otros monarcas lo empleaban para avasallar pueblos cuando estaban en época de guerra. Además para demostrar que el peruanoprehispánico conocía muy bien del arte culinario, y a que desde tiempos remotos somos apasionados y conocedores de este tema.
Sin lugar a dudas que nuestra historia es tan rica con este tema, que no...
* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO : “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
*ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
* TEMA : PECES Y MARISCOS
* DOCENTE : FERNANDEZ, Luis
* CICLO: “II”
* ESPECIALIDAD : Gastronomía
* ALUMNA : BARDALES RAMOS, Silvia
HUACHO- 2012
PRESENTACIÓN
El presente trabajo trata de nuestra gastronomía peruana, es debido a muchosprofesionales como gastrónomos, cocineros, historiadores, antropólogos, sociólogos, periodistas, restauradores etc. dedicados a este rubro, en especial a aquellos que se dedican a la investigación y se halogrado una considerable producción de textos sobre la historia de nuestra gastronomía, es por ello que este trabajo monográfico tiene como finalidad de contribuir con ese desarrollo.
Aplicación detécnicas de cocción y métodos de conservación en la época prehispánica de la gastronomía peruana, tiene como objeto de identificar y reconocer, cuales fueron esas técnicas y métodos que aplicaron, elperuano antiguo, según nuestros historiadores de casa así como los extranjeros reconocen que el peruano prehispánico desarrollo una gran civilización, considerando a las diferentes culturaspre incas como a la cultura incaica, que fueron conocedores de estas técnicas tan bien elaboradas y manejadas al igual como su sistema de conservación de alimentos, ya que ello les permitió combatir las hambrunasque se pudieran ocasionar debido a algún desastre natural o como también otros monarcas lo empleaban para avasallar pueblos cuando estaban en época de guerra. Además para demostrar que el peruanoprehispánico conocía muy bien del arte culinario, y a que desde tiempos remotos somos apasionados y conocedores de este tema.
Sin lugar a dudas que nuestra historia es tan rica con este tema, que no...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.