Monografia de un evento seminario

CURSO: Organización De Eventos
TEMA: Seminario Taller

DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a todas aquellas personas que tenga interés en ampliar sus conocimientos gastronómicos.

INDICE

INTRODUCCION

ANALISIS DESCRIPTIVO DEL EVENTO
Temática.- el ají amarillo como complemento de la cocina peruana.Definición.- teniendo en cuenta que el ají amarillo es considerado como el ADN de la cocina peruana porque en cualquier cocina peruana se encuentra ya sea costeña, serrana, de la selva del norte, centro y sur del Perú lleva en todas sus aderezos el ají amarillo.
El ají amarillo es un ingrediente imprescindible en la cocina peruana.
Razón.- este seminario taller esta dado para dar aconocer las bondades del ají amarillo y los productos, subproductos, valor nutricional.
También dar a conocer y fomentar las técnicas y nuevos innovaciones de platos a base de dicho producto, ver la gran variedad de nuevas texturas y nuevas posibilidades gastronómicas y también su valor agregado.
Muchas personas no tienen conocimiento de la infinidad de usos que se le puede dar al ajíAlgunas personas no conocen que contribuciones tuvo el ají en la cultura inca

El poco conocimiento de las recetas de antaño.

Objetivos
Promover nuevos productos y recetas enfocadas a la gastronomía.
Aumentar la fuerza de venta del ají amarillo en el mercado local e internacional

Incentivar una nueva mejora de los usos que se da al ají amarillo en preparaciones culinarias

Rescatarlas recetas de antaño que tengan como ingrediente principal el ají amarillo y fusionar las con técnicas modernas

Tiempo
Este seminario taller tendrá una duración de 1 día
Hora del evento
De 4.pm. a 7 pm.

Publico
La cantidad de público presente es de 68 personas
Personas interesadas en el tema a tratar en la exposición y conocedores en temas gastronómicos.
Debe de haber unintercambio de información entren el publico presente y expositor en donde se pueda dar a conocer el adjetivo del seminario taller.

Material de apoyo
Folletos lapiceros, afiches, recetas, programas, etc.
Presídium
Ponencia teórica
Chef Lelis Iglesias
Prof. Felipe kwong
Ponencia practica
Chef Pedro Mendoza
Chef Angélica Pulache
Alimento sugerido
Cocktail y menú a tres tiempos a basede ají amarillo.
Armado de sala
Tipo anfiteatro
Lugar
Auditorio del instituto de alta cocina D´gallia
Análisis Foda

ANALISIS FODA
|FORTALEZAS |DEBILIDADES |
|El evento será desarrollado por dos reconocidos chef expertos |Esta enfocado a estudiantes de la carrera de gastronomía yal|
|en el tema y capacitados para realizarlo. |público en general. |
| | |
|Contar con el buen momento que estas pasando con la |al bajo presupuesto que contamos. ||gastronomía peruana. | |
| |No contar con empresas grandes para que financien nuestro |
|Será desarrollado en el Instituto D’Galia, el cual cuenta con |evento. ||todas las comodidades para poder desarrollar el evento y cuenta|Falta de experiencia para montar este tipo de eventos. |
|con la seguridad que se necesita para realizarlo. | |
| |Limites en la capacidad funcional de nuestra organización que |
|...