Monografia del maíz (art para compartir)

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial

Monografía del Maíz Grano
ASPECTOS GENERALES Nombre Científico: Zea mays Descripción: La planta del Maíz proviene de la familia de las gramíneas es de porte robusto, de fácil desarrollo y producción anual; es de inflorescencia monoica, el tallo es erecto, de elevada longitud puede alcanzar 4 metros de altura, es robustoy sin ramificaciones, las hojas son largas de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias; se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presentan vellosidades, las hojas son afiladas y cortantes. Clima: El Maíz requiere una temperatura de 25° a 30ºC, así como bastante incidencia de luz solar. Para alcanzar la germinación en la semilla la temperatura debe oscilar entre 15° y 20° Es uncultivo . exigente en agua ( 5 mm al día), sus necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo. Se adapta muy bien a todos los tipos de suelo pero suelos con PH de 6 a 7 son a los que mejor se adapta. Usos: El Maíz es uno de los principales alimentos cultivables en el mundo. El maíz de grano blanco se utiliza principalmente para la elaboración de las tradicionales tortillas y tamales, perotambién se puede obtener aceite o en la fabricación de barnices, pinturas, cauchos artificiales y jabones. El Maíz de grano amarillo también se puede utilizar para consumo humano, sin embargo, se tiene como destino el consumo pecuario en la alimentación del ganado y en la producción de almidones. CONTEXTO NACIONAL DEL MAÍZ BLANCO
Producción de Maíz: México
Año Producción/1 Superficie/2 SembradaCosechada Riego (R) Rendimiento/3 Temporal (T) R+T Precio medio rural/4

Marzo 2009

Principales Estados Productores Durante 2007, el estado de Sinaloa ocupó el primer lugar en la producción nacional de maíz al producir 5.13 millones de ton. lo que representa el 22% de la producción nacional. A su vez, el rendimiento promedio por hectárea de este estado fue de 8.764 (ton/ha) siendo el más alto anivel nacional. El estado de Jalisco es el segundo mayor productor de maíz, con un total de 3.25 millones ton y un rendimiento de 5.486 (ton/ha), el Estado de México está en tercer lugar con una producción de 2.0 millones de ton. y un rendimiento de 3.488(ton/ha). Principales Estados Productores de Maíz Blanco en México (% de Participación)
Jalisco Sinaloa 14% 22% 9% 7% 6.5% Chiapas 43% Restodel País
Fuente: Elaboración propia con base en datos del SIAP

México Michoacán

Fuente: Elaboración propia con base en datos del SIAP

Producción de Riego y Temporal El 56.6% de la producción nacional de maíz se produce en la modalidad de temporal, del cual el 94% (12.50 millones de ton.) corresponde a la producción del Ciclo P-V. Cabe resaltar que el 72.3% de la producción total de maíz seproduce en el Ciclo P-V.
Producción de riego y temporal 2007
Año Primanera Verano Otoño Invierno Total Producción/1 Riego Temporal 4.50 19.1% 5.71 24.3% 10.21 12.50 53.2% 0.80 3.4% 13.30 Total 17.00 72.3% 6.51 27.7% 23.51

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008/p

17.56 20.13 19.30 20.70 21.69 19.34 21.89 23.51 25.12

8.44 8.40 8.27 8.13 8.40 7.98 7.81 8.12 8.18

7.13 7.81 7.127.52 7.70 6.61 7.29 7.33 7.59

5.495 5.908 6.081 6.193 6.695 6.609 6.816 7.146 N/D

1.942 2.055 2.054 2.179 2.059 1.971 2.143 2.253 N/D

2.462 2.578 2.711 2.753 2.818 2.928 3.001 3.206 3.3

1,495.52 1,488.01 1,553.31 1,644.66 1,699.62 1,639.23 2,173.52 2,451.96 N/D

Fuente: Elaboración propia con base en datos del SIAP y del Segundo Informe de Gobierno 2008. /1 Millones de Ton, 2/ Millonesde Ha, /3 Ton/Ha, 4/Pesos, /p cifras preliminares

Producción Se estima que durante 2008, la producción de maíz alcanzó los 25.12 millones de toneladas, cifra que representa un incremento del 43.1% a la registrada en el año 2000. Se estima que el rendimiento promedio de este cultivo se ubique en 3.30 ton./ha. cifra superior en 34% a la observada en el año 2000. Producción (millo de ton) y...