Monografia Del Pan

DIAGNOSTICO ORGANIZATIVO
2012
PANADERIA VICTORIA SRL
DOCENTE: LIC. MIRTHA NOEMI
INTEGRANTES: ALCIRA ARCE MONTAÑO
EZEQUIEL MONTAÑO VIRUEZ
DANIEL MONTAÑO
MAURICIO
MARTHA
calle buenos aires nº 285

DIAGNOSTICO ORGANIZATIVO
2.1. DESCRIPCIÓN DE LAEMPRESA:
2.1.1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
2.1.1.1. Razón social: Panadería “VICTORIA”
2.1.1.2. Siglas o abreviación habitual: “VICTORIA”
2.1.1.3. Forma jurídica: La constitución Jurídica es sociedad Ltda.
2.1.1.4. Domicilio real de la empresa: Calle BUENOS AIRES. Esquina España, Comercial Chuubi, Local 1, Av. Brasil y Calle 1, Calle Independencia No. 112, Av. Irala
2.1.1.5. Sucursalesde la empresa:
La panadería “VICTORIA” tiene cinco sucursales ubicadas en las siguientes direcciones:

Agencia Buenos AiresDirección: Calle Buenos Aires No. 285
Teléfonos: 591 - 3 - 332-3409 / 591 - 3- 333-4897
|   | Agencia Brasil
Dirección: Av. Brasil y Calle 1
Teléfonos: 591 - 3 - 348-7070
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Agencia Chuubi
Dirección: Comercial Chuubi, Local 1
Teléfonos: 591 - 3 - 333-4898
|  | Agencia Montero
Dirección: Calle Independencia No. 112
Teléfonos: (591-3)922-0005
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| Agencia Irala
Dirección: Av. Irala
Teléfonos: 591 - 3 - 332-9728

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2.1.2. HISTORIA DE LA EMPRESAS
2.1.2.1. Antecedentes Históricos
Nuestra experiencia con cuatro generaciones de trabajo hasta la fecha, tiene sus inicios en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra el año 1925; con lainiciativa del Sr. Santiago Sauto quien realiza el proceso de pan con harina de trigo y aplica por primera vez en la ciudad, el manejo de la levadura en panificación.

Con el tiempo se hace cargo de la empresa Eduardo Sauto, hijo mayor de la familia,  siguiendo la fabricación de forma artesanal.
Con el emprendimiento creativo de su esposa Nelly Vaca, dan inicio a la diversificación de los productos yal mejoramiento tecnológico con la  compra de maquinaria moderna. Posteriormente se incorpora a la empresa  Javier Sauto, consolidando el crecimiento y mejora constante.

El 14 de octubre de 1985 al retirarse la pareja,  los hijos: María Nelly, Victoria y Javier Sauto conforman una nueva  sociedad  y nace la razón social Panadería Victoria Ltda., dando paso a una renovación de la empresa connuevos equipos, a la diversificación de productos en panadería y dando inicio a la producción en pastelería.

En el año 1998 se inaugura una nueva planta Industrial, con maquinaria totalmente nueva,  logrando construir una fábrica modelo de panificación.

La cuarta generación, con Greta y Carolina y Gabriela Banzer Sauto, ha dado un impulso a la línea de repostería y confitería, desarrollandonuevos productos para eventos infantiles y de fiesta.
Actualmente, estamos trabajando en nuevos proyectos sobre futuras ampliaciones, tanto en panadería como en pastelería en otros sectores de la ciudad.

2.1.2.2. Evolución de La Empresa
La aceptación en el mercado local y nacional de sus productos los impulsa a continuar ampliando las instalaciones industriales e implementando más personalde trabajo, no solo para atender la creciente demanda del mercado local, sino también el mercado nacional. Al inicio solo hacia Pan Rustico, Francés y pan surtido y actualmente elabora una gran variedad de pan y otra variedad de masitas, panettone tradicionales y especiales así como también la empresa cuenta con un aproximado de 160 trabajadores, es por eso que ahora se tiene un plan de accióndestinado a fortalecer la gestión de la empresa y prepararla para ser líder en el mercado nacional.
2.2. DISPOSICIONES LEGALES
2.2.1. Disposiciones Gubernamentales
* Ley del medio ambiente
* NIT. 1014779027
2.2.2. Disposiciones Municipales
* Licencia de Funcionamiento
* Patente Municipal
* Impuestos Internos y todas las disposiciones de salubridad.

2.3. IDEOLOGIA...