Monografia Del Pisco

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO ESITUR INTERNATIONAL








CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE HOSTELERÍA





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PRESENTADO POR: DARCY GONGORA IRCO

COORDINADOR DE AREA: MARIA ELENA GALLEGOS ÑAUPAC

CUSCO – PERÚ
2010





Presentación


















MONOGRAFIA
“EL PISCO, Y SUSCUALIDADES”

CAPITULO I
MARCO TEORICO CONCEPTUAL


1. INTRODUCCION


Las diversas razones porque los turistas despiertan su motivación de viajar, y estos activamente se desplazan por todas las partes del mundo, son latentes y claras, entre estas diferentes razones podemos recalcar nuestra cultura en general, nuestra geografía, nuestros antecedentes históricos y otras mas como algunasrazones que nos hace al Perú como uno de los sitios más visitados por turistas de todo el mundo, entre estos turistas algunos se diversifican y vienen solo a saber más de nuestra comida y bebida, y de estos algunos , desean degustar y experimentar la cocteleria local y nacional.


El Perú, cuna de diversas culturas y su riqueza geografía dan una alta importancia a la variedad y calidad desus productos e insumos naturales, que se utilizan en la preparación de diferentes bebidas de allí a la importancia de ofertar a una nueva cockteleria peruana, para la demanda de turistas locales y extranjeros que arriban a la ciudad del cusco y a todo el Perú.


Esperando que esta guía monográfica, en el futuro sea un aporte a todos los estudiantes que están comprometidos con lo quees el turismo y que este deacuerdo a las expectativas del interesado, hago constar que La presente monografía que será desarrollada en 6 capítulos;


El primer capítulo consta del marco teórico conceptual.
El segundo capítulo se hace referencia al marco histórico y algunos antecedentes del pisco.
En el tercer capitulo se indica todas las características principales del piscoTambién hacemos referencia a la actual, producción y algunos detalles des pisco en el cuarto capitulo
El quinto capitulo de toca el tema de nuestro gran referente internacional el pisco sour
Y el en capitulo final algunas opciones de cockteles y macerados, con el pisco
Culmino con la enunciación de las conclusiones y recomendaciones pertinentes
Sin nada más quedecir doy paso al desarrollo de la ya nombrada monografía.




















2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Área de Investigación
“peru. El turismo, la cultura, lugares donde se toma pisco y los principales lugares de produccion de este “
2. Descripción de la realidad del problema
En el mundo y en particular el Perú es un centroreceptor de turistas los mismos que necesitan bebidas alcohólicas en sus diferentes formas ya sean aperitivas, refrescante, digestivas, etc. y por ende los restaurantes de tres cuatro tenedores o simplemente restaurantes o algunos bares ubicados en el cusco y los principales lugares de turismo en el peru no cuentan con un amplio conocimiento de los el pisco y sus propiedades por lo tanto no podemostener un servicio de calidad lo cual nos lleva a perder una delas tantas cualidades del turismo en algunos aspectos.
Si en el transcurso del tiempo los restaurantes del peru particularmnente del cusco continuaran brindando una baja calidad de servicio en cuanto a un bar, los turistas quedaran insatisfechos dando lugar al efecto multplicador de mala imprecion
En consecuencia es dar aconocer al publico en general y pricipalmente a los bartender, las características que presenta el pisco y que deben cumplir para obtener un servicio de calidad adecuado, ademas de tener una cualidad innovadora,e identificacion con las cosas con que contamos, y esto traera como consecuencia llegar a un alto nivel de servicio de bebidas y mas cokteleria peruana y aparte detodo implmentar...