Monografia Frijol

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial

Monografía Frijol
ASPECTOS GENERALES

Junio 2009

Nombre Científico. Phaseolus vulgaris
Descripción. El frijol, pertenece a la familia de las leguminosas o fabáceas. La planta puede llegar a medir de 50 a 70 cm de altura, cuenta con raíces bien desarrolladas y una principal pivotante, tallos delgados y débiles,cuadrangulares, sus semillas, son reniformes oblongas a ovales o redondeadas, poco comprimidas, color rojo, amarillo, café o negro. Clima. La temperatura ideal para el desarrollo de este cultivo oscila entre 10° y 27° la planta es muy susceptible a condiciones C C, extremas; exceso o falta de humedad, por tal razón debe sembrarse en suelos de textura ligera y bien drenado. Siembra. La semilla seentierra a una profundidad de 2 a 4 cm antes de sembrar. El suelo debe contar con suficiente humedad para garantizar una germinación uniforme. Ciclo: Tanto en su forma silvestre como cultivados es anual, y el ciclo vegetativo puede variar desde 80 días, hasta 180 días en variedades trepadoras. Usos. Preferentemente para consumo humano, es una fuente de proteínas importante. Tipos. 70 variedades defrijol que se distribuyen en 7 grupos: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos, moteados. CONTEXTO NACIONAL
Producción de Frijol en México Año Prod/1 Superficie/2 Semb Cos 2.23 2.04 1.82 1.75 1.81 1.69 1.63 2.05 1.90 1.68 1.26 1.72 1.49 1.42 Rendimiento/3 Precio R+T/4 MR/5 R T 1.66 1.48 1.50 1.58 1.59 1.70 1.65 0.60 0.61 0.60 0.47 0.68 0.52 0.61 0.75 0.74 0.69 0.66 0.80 0.67 0.75 $ 5,729 $5,077 $ 5,727 $ 6,903 $ 6,301 $ 6,984 N/D Valor Prod/6 $ 8,875 $ 7,184 $ 6,663 $ 5,708 $ 8,733 $ 6,942 N/D

La producción nacional de frijol para el año 2008 fue de 1.07 millones de toneladas, lo que representa una disminución del 31.2% con respecto a la producción registrada en 2002, este decremento se debe a una reducción importante en la superficie sembrada. Por el contrario y de manerafavorable la producción presentó un crecimiento del 7.2% con respecto al año 2007. Producción en México
(Millones de toneladas)
67.6% 45.8%

1.55

1.41

1.16

16.4%

1.39

0.99

7.2%

0.83

-17.8%

-28.9%

-28.3%

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008 Variación %

2009/p

2010/e

Producción

/p Proyección para 2009, /e Estimación para 2010 Fuente:Elaboración propia con datos del SIAP.

Regiones con Mayor Productividad de Frijol

2002 1.55 2003 1.41 2004 1.16 2005 0.83 2006 1.39 2007 0.99 2008* 1.07

/1 millones de toneladas, 2/ superficie sembrada y cosechada en millones de ha, /3 toneladas por hectárea, /4 riego + temporal, /5 precio medio rural en pesos, /6 valor de la producción en millones de pesos. N/D cifra no disponibles. Fuente:elaboración propia con datos de SIAP. /* cifras preliminares Fuente: SIAP, con base en FIRA Boletín Informativo No. 316, Vol. XXXIII, 2001.

1 - 4 7 ,4 2 5 4 7 ,4 25 - 9 4 ,8 5 0 9 4 ,8 50 - 1 4 2 ,2 7 5 1 4 2 ,27 5 - 1 8 9 ,7 0 0 X > 1 8 9 ,7 0 0 N o re g is tra d o s
Fuente: SIAP

Principales Estados Productores Zacatecas es el principal productor a nivel nacional, en 2008 participó con el23.6%, lo que equivale a un total de 0.25 millones de toneladas. Ésta registró un incremento del 6.2% respecto a la producción de 2007, por el contrario respecto al año 2000, la producción mostró una disminución del 53.6%, principalmente debido a la reducción de casi el 10.0% en la superficie sembrada de la entidad. Cabe resaltar que en el año 2002, Zacatecas alcanzó una producción record de 0.54millones de toneladas. En promedio en este estado se produjeron entre el 2000-2008, 0.35 millones de toneladas, con una tasa media anual de crecimiento (TMAC) negativa del 12.0%.

Producción La producción de frijol en México está orientada a satisfacer la demanda nacional, ya que el consumo de esta leguminosa ocupa un lugar importante dentro de la dieta diaria en las familias mexicanas al igual...