Monografia Kfc
Páginas: 17 (4210 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
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Proyecto Integrador – 1er Entregable
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CON281- Planeamiento y Diseño Organizacional
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Profesor: Franklin Duarte
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2012
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ÍNDICE
1.Introducción…………………………………………………………………………….p.3
2. KFC: Presentación…….……………………………………………………………....
3. Capítulo 1: Análisis situacional
4.1. Análisis del entorno general
4.2.1. Variables económicas
4.2.2. Variables político-legales
4.2.3. Variables socio-culturales
4.2.4. Variables demográficas
4.2.5. Variables tecnológicas
4.2. Análisis del entorno sectorial
4.3.6.Análisis de las cinco fuerzas
- Determinación del CIIU
- Competencia potencial
- Competencia actual
- Poder de negociación de los compradores
- Poder de negociación de los proveedores
- Amenaza de productos sustitutos
4. Capítulo 2: Análisis interno
4.1. Misión
4.2. Visión
4.3. Cadena de valor
4.3.1. Actividades primarias
4.3.2. Actividades de apoyo
4.4. Entrevista aejecutivo de la empresa elegida
4.5. Estrategia general que sigue la empresa
5. Capítulo 3: Plan estratégico propuesto
5.1. Redefinición de la misión
5.2. Redefinición de la visión
5.3. Objetivos generales propuestos
1. Introducción
El presente trabajo nos muestraun plan estratégico simplificadoacerca de la franquicia de restaurantes KFC (antes conocido comoKentucky Fried Chicken), en especial el KFC de Plaza San Miguel en Lima. El llamado proyecto integrador es parte del curso de Planeamiento y Diseño Organizacional de la Pontificia Universidad Católica del Perú y busca comprender el funcionamiento, interrelación y control de las diferentes áreas funcionales de una empresa.
Los elementos presentados son temas vistos en clase hasta la fecha. El trabajoserá aumentado y mejorado conforme veamos los temas restantes del curso.
El trabajo inicia con una breve historia y presentación de KFC, en el capítulo I veremos un análisis del entorno general en donde estudiaremos los factores políticos, económicos, sociales, demográficos y tecnológicos que influyen en la competitividad de la empresa; siguiendo con un análisis del entorno sectorial segúnlas 5 fuerzas de Porter.
En el Capítulo II se realizará un análisis interno de la empresa para el cual se incluirá un cuestionario para la entrevista que se realizará a un funcionario de la empresa, y finalizaremos con el Capítulo III donde realizaremos Plan Estratégico Propuesto.
Sin más que agregar, esperamos que nuestro trabajo sea de su agrado, pidiéndole nos de las sugerencias del casopara mejorarlo, si es que fuese necesario.
2. KFC: Presentación de la Empresa
El fundador de KFC, Harland Sanders nació en indiana en 1880. Su madre murió cuando Sanders era joven y él tuvo que aprender a cocinar y trabajar en distintos empleos. Según la página web oficial de Kentucky FriedChicken (KFC 2012i), en 1930, Sandersabrió su primer restaurante en Corbin, Kentucky. Poco más tarde, elSanders Court&Café ganó popularidad debido a la receta especial de su pollo; para el año de 1936 el gobernador del estado le había otorgado el título de Coronel por su contribución a la “cocina del estado”. Así, luego del nacimiento de la receta original y registrar su patente alrededor del 1940, en 1952, se abre el primer Kentucky FriedChicken. Ocho años...
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Proyecto Integrador – 1er Entregable
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CON281- Planeamiento y Diseño Organizacional
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Profesor: Franklin Duarte
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2012
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ÍNDICE
1.Introducción…………………………………………………………………………….p.3
2. KFC: Presentación…….……………………………………………………………....
3. Capítulo 1: Análisis situacional
4.1. Análisis del entorno general
4.2.1. Variables económicas
4.2.2. Variables político-legales
4.2.3. Variables socio-culturales
4.2.4. Variables demográficas
4.2.5. Variables tecnológicas
4.2. Análisis del entorno sectorial
4.3.6.Análisis de las cinco fuerzas
- Determinación del CIIU
- Competencia potencial
- Competencia actual
- Poder de negociación de los compradores
- Poder de negociación de los proveedores
- Amenaza de productos sustitutos
4. Capítulo 2: Análisis interno
4.1. Misión
4.2. Visión
4.3. Cadena de valor
4.3.1. Actividades primarias
4.3.2. Actividades de apoyo
4.4. Entrevista aejecutivo de la empresa elegida
4.5. Estrategia general que sigue la empresa
5. Capítulo 3: Plan estratégico propuesto
5.1. Redefinición de la misión
5.2. Redefinición de la visión
5.3. Objetivos generales propuestos
1. Introducción
El presente trabajo nos muestraun plan estratégico simplificadoacerca de la franquicia de restaurantes KFC (antes conocido comoKentucky Fried Chicken), en especial el KFC de Plaza San Miguel en Lima. El llamado proyecto integrador es parte del curso de Planeamiento y Diseño Organizacional de la Pontificia Universidad Católica del Perú y busca comprender el funcionamiento, interrelación y control de las diferentes áreas funcionales de una empresa.
Los elementos presentados son temas vistos en clase hasta la fecha. El trabajoserá aumentado y mejorado conforme veamos los temas restantes del curso.
El trabajo inicia con una breve historia y presentación de KFC, en el capítulo I veremos un análisis del entorno general en donde estudiaremos los factores políticos, económicos, sociales, demográficos y tecnológicos que influyen en la competitividad de la empresa; siguiendo con un análisis del entorno sectorial segúnlas 5 fuerzas de Porter.
En el Capítulo II se realizará un análisis interno de la empresa para el cual se incluirá un cuestionario para la entrevista que se realizará a un funcionario de la empresa, y finalizaremos con el Capítulo III donde realizaremos Plan Estratégico Propuesto.
Sin más que agregar, esperamos que nuestro trabajo sea de su agrado, pidiéndole nos de las sugerencias del casopara mejorarlo, si es que fuese necesario.
2. KFC: Presentación de la Empresa
El fundador de KFC, Harland Sanders nació en indiana en 1880. Su madre murió cuando Sanders era joven y él tuvo que aprender a cocinar y trabajar en distintos empleos. Según la página web oficial de Kentucky FriedChicken (KFC 2012i), en 1930, Sandersabrió su primer restaurante en Corbin, Kentucky. Poco más tarde, elSanders Court&Café ganó popularidad debido a la receta especial de su pollo; para el año de 1936 el gobernador del estado le había otorgado el título de Coronel por su contribución a la “cocina del estado”. Así, luego del nacimiento de la receta original y registrar su patente alrededor del 1940, en 1952, se abre el primer Kentucky FriedChicken. Ocho años...
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