monografia riboflavina

INTRODUCCION

El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D esproducida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de la energía proporcionada a través de los alimentos.
Cada célula del cuerpo tiene la función detransformar los aminoácidos, los minerales y los oligoelementos en proteínas, hormonas y enzimas Algunas vitaminas forman parte de esas enzimas por lo que resultan indispensables para nuestro cuerpo.
De las 13 vitaminas diferentes que se conocen actualmente, podemos diferenciar dos grupos distintos: por un lado las vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y el grupo de las B. Éstas se disuelven en elagua y ya que el organismo no puede almacenarlas, es necesario un aporte diario o controlado debido a que el exceso es eliminado por el sudor y la orina.
El otro grupo de vitaminas es el de las vitaminas liposolubles que se disuelven en grasas como la vitamina A, D, E y K. Éstas se almacenan en los tejidos adiposos y en el hígado. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles, el exceso de su consumopuede ser muy perjudicial para nuestra salud ya que nuestro cuerpo si que almacena su exceso.
Propiedades generales de las vitaminas:
Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.
No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, sedesarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico.



RESUMEN

Los conocimientos sobre los aspectos estructurales y funcionales de la riboflavina, de sus derivados coenzimáticos y de conjunto de flavinas hísticas han aumentado con gran rapidez. Las consecuencias de la deficiencia de riboflavina son extensas y no afectan únicamente a las proteínas quenecesitan flavinas. Su deficiencia puede deberse no solo a una ingesta insuficiente, sino también a los efectos de fármacos, hormonas, enfermedades y factores nutricionales que regulan su utilización. La riboflavina, en su función de precursora del FAD, es necesaria para la glutatión reductasa y posee una importante actividad antioxidante que no ha sido adecuadamente reconocida.OBJETIVO
Conocer la importancia de la vitamina B2 en cualquier función del cuerpo para comprender cómo sin ella no sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus funciones normales.

























MARCO TEORICO

LAS VITAMINAS

Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales seelaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha...