Monografia vitaminas


VITAMINAS LIPOSOLUBLES Y HIDROSOLUBLES
Autores:
Paola Michel Cossio García
Cristina Barba Teran
Jean Carlos Gonçalvez Cardoso
Carlos Alberto Tavera
Carinne Meireles Holanda Alvez Mendonça
Breno Stanley Martins de Mendonça
Marcos Arturo Rivero Ferrufino
Gustavo Hacker Alves
Silvia dos Santos Cavalcante
Severino Lima da Rocha
Eliane Diogo Rodriguês Rampazzo
Luis Enrique Salas MosqueiraDocente:
Dra. Rosario Clouzet Duran
Disciplina:
Bioquímica y Biología Molecular II
Resumen

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. La monografía tiene como objetivo Descrever con exactitud la importancia de las vitaminas, cuales son y en que alimentos podemos encontrarlos sea este de origenanimal y de origen vegetal.
Se trata de un estudio exploratorio, realizado a partir de referencias relacionadas con el tema. Conclui que las vitaminas son parte esencial de nuetro desarrollo, participan em el metabolismo de muchas sustâncias ayudando a liberar energia necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo. Uma adecuada alimentación es la fuente perfeca de vitaminas,minerales y demás elementos necesarios para um buen desarrollo.

Abstract

All vitamins have very specific functions on the body and must be contained in the daily diet to prevent deficiencies. The monograph aims descrever exactly the importance of vitamins, which are and that we can find is this food of animal origin and of plant origin.This is an exploratory study, conducted from references relatedto the topic. I concluded that vitamins are essential part of development nuetro participate em metabolism of many substances helping to release energy required for activities that the body needs to perform. Uma perfeca adequate food is the source of vitamins, minerals and other elements necessary for proper development um.





















TABLA DE CONTENIDOS

Capítulo 1 5
Introducción 5Objetivo general 6
Objetivos especificos 7
Capítulo 2 7
Revisión de la literatura 7
Vitaminas liposolubles 8
Vitamina A 8
Función 8
Vitamina D 11
Función 12
Vitamina E 12
Función 13
Vitamina K 14
Función 15
Vitaminas hidrosolubles 15
Vitamina B1 - Tiamina 15
Función 16
Vitamina B2 - Riboflavina 17
Función 18
Vitamina B3 - Niacina 19
Función 19
Vitamina B6 - Piridoxina 20
Función 20
Acido fólico21
Función 21
Vitamina B12 - Cobalamina 22
Función 23
Vitamina C – Acido ascorbico 24
Función 25
Acido pantotenico 26
Biotina 26
Capítulo 3 27
Metodologia 27
Los criterios de inclusión y exclusión 27
Recolección de datos 28
Capítulo 4 28
Resultados 28
Fuentes de las vitaminas liposolubles 28
Fuentes de las vitaminas hidrosolubles 34
Capítulo 5 41
Discusión 41
Vitamina como tratamiento 43Caracteristicas farmacocinéticas generales 44
Complejo vitamínico 44
Capítulo 6 49
Conclusión 49
Referencias 49
Anexo 51











Capítulo 1
Introducción

En 1912 el bioquímico inglés F. Hopkins descubrió que las ratas sometidas a una dieta de productos "purificados", conteniendo todas las sustancias consideradas hasta ese momento necesarias para la nutrición, detenían su proceso de crecimiento, que sevolvía a iniciar cuando a las ratas se le suministraba a diario una pequeña cantidad de leche fresca (Delgado, 1999).
Este y otros experimentos similares demostraron la existencia en los alimentos de ciertas sustancias orgánicas, desconocidas hasta entonces, indispensables para el desarrollo animal. Sustancias a las que, posteriormente, el bioquímico C. Funk propuso denominar Vitaminas (Krause,Stump, (1999).
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas. Solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hace cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida (Gonzalez, Galego, Villa, 1998).
Tener una...