MONOGRAFIA




Facultad de periodismo

Manipulación de alimentos

Integrantes:
Escalante León, Carlo Jesús
Mantari Falcón, Diana Fiorella
Noel Noel, María Jesús
Ruiz Laura, Pablo de Jesús

Método de Estudio
Pedro Flores Garmendia
Primero I
23 de Junio del 2014


Lima- Perú
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A nuestros familiares:
Quienes nos apoyaron incondicionalmente
Dándonos mucho de susconocimientos para
El desarrollo del presente trabajo.








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“Que tu aliento sea tu única medicina”
Hipócrates

“El ser humano pasa la primera mitad de su vida
Arruinando su salud y la otra mitad intentando
Restablecerla”
Joseph Leonard






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INTRODUCCION

En la actualidad la comida rápida se ha convertido en una rutina paragran parte de la sociedad. Los excesivos tiempos de trabajo, los cortos de los tiempos de descanso, hasta la pereza de la sociedad en la actualidad han sido factores determinantes para aumento exponencial en la venta de ese tipo de comidas.
El objetivo de esta colección es difundir conocimientos sobre la higiene en la cocina, tanto profesional como doméstica, con el fin de contribuir amejorar la salud y la calidad de vida de las personas.
Los efectos que llega a presentar la comúnmente llamada “Fast Food” son increíblemente peligrosos.
No solo es la principal causa de obesidad en la sociedad, si no que se ha ido convirtiendo en metodología de vida para muchas personas, pues su frecuente consumo disminuye el valor de muchos alimentos indispensables para el cuerpo humano y susalud.
En este documento se plasma los efectos que tiene la comida rápida ya sea físicos, psicológicos y económicos con la finalidad de dar una opinión propio sobre este tema e informar sobre cómo nos pude afectar.
Se escogió este tema ya que es un tema muy discutido entre las personas y además es muy importante saber que problemas nos puede causar la comida rápida a largo y corto plazoy cuales la situación en nuestro país.




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Resumen

La comida rápida hoy en día es una comida muy consumida gracias a sus
Intensos sabores, su palatabilidad, y su facilidad para adquirirla, si bien este tipo de alimento conlleva una serie de características nutricionales, que hacen que no sea aconsejable su consumo habitual.

Entre estas características destaca suabundancia en grasas saturadas y colesterol.

Los estilos de vida de hoy en día son muy diferentes a los de otros tiempos. El acelerado ritmo de la vida actual y el aumento de hogares con una sola persona, de familias monoparentales y de mujeres que trabajan han introducido cambios en los hábitos de consumo y la preparación de los alimentos.

Una de las consecuencias positivas de estehecho han sido los rápidos avances que se han logrado en cuanto a tecnología alimentaria y las técnicas de procesamiento y envasado de los alimentos, que ayudan a garantizar un abastecimiento de alimentos seguro y sano.
A pesar de estos avances, se dan casos de contaminación alimenticia, por causa de contaminantes naturales, o contaminantes introducidos de forma accidental o por negligencia.En el presente trabajo, se recopiló información de diversas fuentes sobre la comida rápida. En resumen, en esta monografía se encontrará todo lo que tú deberías saber sobre la comida rápida.
Al principio encontraremos información sobre la seguridad de la comida y sus subtemas como fases a seguir para que no se contaminen tus alimentos y la correcta higiene de los manipuladores de comida-5-
Índice de contenido

Portada………………………………………………………………………….. 1
Dedicatoria……………………………………………………………............... 2
Epígrafe…………………………………………………………………………. 3
Introducción…………………………………………………………………….. 4
Resumen………………………………………………………………………... 5
Índice de contenido……………………………………………………………. 6
CAPITULO II
1.1 Seguridad de la comida………………………………………………….. 8
1.2 ¿Qué escomida...