MONOGRAFIA

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso
Climático”

Tema
¨Protección

de la salud y la seguridad de los consumidores¨

Integrantes
Escobar Pasache Ananda
Payac Córdova Judith
Pusma Honores Magdalena
Rodriguez Yarlequé Escarley
Curso:
Bioquímica
Profesora:
Belinda Samame Talledo
Ciclo:
III

PIURA – 2014

1. ¿Los Hematíes o Glóbulos rojos viven enpromedio 120 días, luego de ello estos deben ser renovados, para ellos es
necesario que un niño, gestante ó un anciano se alimente de manera responsable?, listar los alimentos que deben
consumir, explicando porque. Apoyarse con un cuadro de doble entrada. (Señalar cofactor, coenzima, proteína, lípido,
carbohidrato).

ALIMENTO

COFACTOR

• Las hojuelas de salvado: Tienen Hierro(Fe)
todoslos componentes necesarios
para la producción de glóbulos
rojos. Tiene más alto valor diario de
hierro, vitamina B-2 o riboflavina,
vitamina B-6, vitamina B-9 o ácido
fólico y vitamina B-12 por porción
sugerida. La mayoría de los
cereales tienen 2 g o más de
proteína,
y
algunos
están
fortificados
con
cantidades
moderadas de vitamina C.(3)

COENZIMA
vitamina B-2
o riboflavina,vitamina B-6,
vitamina B-9
o ácido fólico
y vitamina B12, vitamina C

PROTEÍNA
1,30 g

LÍPIDO

CARBOHIDRATOS
Azúcar
Fructuosa
Galactosa
Glucosa

• Los frijoles pintos: Los frijoles
pintos son una fuente proteínas que
contribuyen con más hierro que la
carne, con menos grasas saturadas
y sin colesterol para conseguir un
mejor
funcionamiento
cardiovascular que ayude a lacirculación sanguínea. Una taza de
frijoles pintos también proveen de
una cantidad considerable de
vitamina B y una cantidad moderada
de vitamina C.(3)

Hierro(Fe)

Vitamina b
Vitamina c

4,5 g

6,7 g

• Las naranjas
Si tu dieta diaria no alcanza los 60
mg de vitamina C recomendados,
come naranjas o bebe su jugo con
más frecuencia. Una sola naranja
contiene el 100 por ciento de losrequerimientos diarios de vitamina
C, que ayuda a que el hierro sea
usado en la producción de glóbulos
rojos.(3)

Hierro
(Fe)

Vitamina c

0,6 g

10,1 g

Hierro (Fe)

Vitamina B

• Hígado: Los órganos también son
una buena fuente de hierro,
proteínas y vitaminas B. El hígado
de pollo o de pavo contiene la
mayor cantidad de hierro, mientras
que el hígado de res y lassalchichas de hígado de cerdo
contienen el 30 por ciento de los
requerimientos diarios por cada 3
onzas (85 g).(3)

• Espinacas: Las espinacas se
convierten en una gran comida para
la producción de glóbulos rojos al
ser cocinados y concentrarse sus
nutrientes. Una sola taza de
espinacas cocidas tiene casi todos
los elementos dietarios relevantes,
con un 11 por ciento de las
proteínasrequeridas, un 36 por
ciento del hierro requerido, un 25
por ciento de la riboflavina
necesaria, un 22 por ciento de la
vitamina B-6, un 66 por ciento del
ácido fólico y un 29 por ciento de la
vitamina C requerida.(3)

Hierro(Fe)

Riboflavina
Vitamina B6
Vitamina C

2,8 g

4,9 g

2. La seguridad en salud, es necesario en la prestación de un servicio de salud, dar dos ejemplos de tucarrera?


Las notas de enfermería o el proceso de atención de enfermería es un documento legal donde la enfermera
registra paso a paso y con claridad todas las acciones o intervenciones que realizo al brindarle los cuidados
necesarios al paciente mientras se encontraba bajo su cuidado o responsabilidad en el proceso de recuperación
de la salud. Este documento es la evidencia jurídica legal dela calidad de atención en el paciente, también sirve
como prueba para deslindar responsabilidades ante el surgimiento de algún problema. Por lo tanto este documento
le brinda seguridad a la enfermera al brindar sus servicios de cuidado a los pacientes.

Otro ejemplo es La Ley del trabajo de la enfermera (LEY N° 27669) por que esta ley contempla una serie de normas y
reglamentos que le...