Monografia

TEMA : EL CAMOTE (monografía)


CURSO : METODOLOGIA


DOCENTE : ECOM. CARLOS CLAVIJO
RAMOS

ALUMNO : EDISON HANSEL PIÑARES C.


MODULO : VI


TURNO : MAÑANA “B”








DEDICATORIA




A mis padres por el esfuerzo,
dedicacion y amor incondicional
con el cual me apoyan para lograr
missueños.


















PRESENTACION


Previo un atento saludo al docente de la asignatura pasópresentarle el trabajo monográfico sobre “EL CAMOTE” el mismo que ha sido desarrollado en base a una investigación monográfica realizada en diversos textos e internet, para que de esta manera podamos tener un mejor conocimiento acerca de este tema tan importante dentro de miformación estudiantil y para un futuro profesional cercano.


Esperando que el presente trabajo cubra las expectativas paso a presentarlo.




Tu alumno














INTRODUCCION

Señor docente del curso de metodología de la investigación de la escuela de gastronomía “blue riboon international”.
Pongo a vuestra consideración el trabajo de investigación monográfica intitulado:“EL CAMOTE”.
El presente trabajo ha significado esfuerzo, dedicación y responsabilidad por conocer los beneficios en la alimentación en base al camote en busca de una mejor nutrición.
El camote (Ipomea batatas) tiene su origen en los valles interandinos de América central y Suramérica, situado entre los 20 y 2000 msnm.Originario de los trópicos de América Central y Sudamérica, ha sidodomesticado y cultivado desde hace más de 5.000 años en el departamento de Ayacucho (Perú), habiéndose hallado representaciones de camoteen numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. El camote llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo.
Según estadísticas de la FAO,3 al año 2009, China es el principal productor, pues cultivaaproximadamente el 80 % del total mundial; le siguen Uganda, Nigeria e Indonesia. Islas Salomón tiene la mayor producción per cápita del mundo: 160 kg por persona por año.
El periodo vegetativo del camote es de 120 a 125 días, este necesita francos o suelos sueltos para su buen crecimiento a condiciones de 18 a 22 grados centígrados, su costo de producción total esta entre 600 a 700 $/Hectárea, entrelos fertilizantes necesarios tenemos 60kg de nitrógeno, 40kg de fósforo, 40kg de potasio por hectárea. Para su riego se necesita entre 7000 a 8000 m3 hectárea.
El camote actualmente es considerado como producto elite en el mercado mundial gracias al alto valor nutricional que podemos encontrar en este producto.
El contenido del trabajo consta de: un capitulo, donde se desarrolla el análisis dela realidad problemática incluyendo los objetivos, la importancia del estudio y los factores limitantes en la ejecución de la misma.
También comprende el cuerpo de la monografía o marco teórico como base que avala al desarrollo del trabajo de forma ordenada sistemática, fundamentalmente relacionado a los beneficios en la alimentación a base del camote.
Luego se arriba a las obras consultadas,que constituye la bibliografía, anexos que contienen evidencias que respaldan mi trabajo monográfico.
Para concluir, hago publico mi reconocimiento y profundo agradecimiento a todos mis docentes de la escuela blue ribbon international, quienes contribuyeron a mi mejor formación profesional.

Tu alumno
INDICE
DEDICATORIA
PRESENTACION
INTRODUCCION

INDICE
CAPITULO I

CAMOTE

1.DESCRIPCION
2. REGIONES PRODUCCTORAS
3. NOMBRES COMUNES
4. VARIEDADES
5. ORIGENES
6. EL CAMOTE EN EL PERU
7. LIMITACIONES
8. COSECHA
9. USOS
10. NUTRICION
11. EL CAMOTE COMO BIEN SUSTITUTO
12. CONSUMO Y PROPIEDADES NUTRITIVAS
13. EXPOTACIONES
14. COMERCIALIZACION
15. EL CAMOTE EN LA GASTONOMIA


CONCLUCONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS








CAMOTE


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