monografia

1) Introducción
2) Descripción del tema
3) Organismos modificados genéticamente
4) Areas de aplicación
5) Otras aplicaciones en tecnología enzimática y biocatálisis
6) Líneas de investigación en tecnología enzimática y biocatálisis
7) Alimentos transgénicos
8) Alimentos genéticamente modificados
9) Objetivos de la modificación genética de los organismos destinados a la alimentación
10)Objetivos de la biotecnología de alimentos
11) Producción mundial de alimentos transgénicos
12) Alimentos transgénicos comercializados y en investigación
13) Posibles beneficios de los alimentos transgénicos
14) Ventajas de los alimentos genéticamente modificados
15) Posibles riesgos de los alimentos transgénicos
16) Percepción social de los alimentos transgénicos
17) Proyección de losorganismos internacionales con relación a los alimentos transgénicos
18) Criterios para la evaluación sanitaria de los alimentos transgénicos
19) Principales especies cultivadas de alimentos genéticamente modificados
20) Consideraciones de seguridad para alimentos gm
21) Aplicaciones ventajosas de alimentos gm para el mundo en desarrollo
22) El futuro de la biotecnología de alimentosgenéticamente modificados
23) Reglamentaciones para la comercialización y el consumo de los alimentos transgénicos
24) Alimentos transgénicos en Cuba
25) Conclusiones
26) Bibliografía

INTRODUCCIÓN.
El tema de los organismos modificados genéticamente (OMGs) destinados a la alimentación, los alimentos transgénicos, es asiduamente abordado por la comunidad científica, las autoridades gubernamentales, laFAO, la OMS; el Codex Alimentarius y las organizaciones de consumidores. Muchos han sido los foros internacionales realizados en los que se ha discutido sobre este tema, debido a su importancia, su dinamismo, lo controvertido de la situación y por la existencia a nivel mundial de grupos muy bien definidos, los defensores sin cuestionamiento alguno, los detractores a ciegas y aquellos que abordanesta nueva tecnología con un correcto enfoque bioético y científico.
En la presente monografía se expone un conjunto de aspectos que brindan información sobre el tema en cuestión y su estado actual en Cuba y el mundo.
Descripción del tema
Definiendo la biotecnología
en términos generales, la biotecnología se puede definir como un conjunto de técnicas en que se utilizan organismos vivos, partesde ellos o moléculas derivadas de organismos vivos para fabricar o modificar productos. además, comprende aquellas técnicas de modificación genética de variedades de plantas, animales o microorganismos para su utilización con un propósito específico.
las principales disciplinas que se aplican en el ámbito de la biotecnología son la microbiología, la bioquímica y la ingeniería genética.
labiotecnología posee la capacidad de cambiar la comunidad industrial del siglo xxi debido a su potencial para producir cantidades prácticamente ilimitadas de:
·sustancias de las que nunca se había dispuesto antes
·productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeñas
· productos con costo de producción mucho menor que el de los fabricados por medios convencionales
·productos que ofrecen mayorseguridad que los hasta ahora disponibles
· productos obtenidos a partir de nuevas materias primas más abundantes y baratas

PALABRAS CLAVES: Alimentos transgénicos, organismos modificados genéticamente.
ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE.
El desarrollo de la IngenieríaGenética en las últimas décadas del siglo pasado ha permitido la manipulación específica de la información genética de losseres vivos, dando lugar a la Biotecnología "moderna" o "de tercera generación". Hoy es posible obtener secuencias de ADN sintetizadas químicamente por procedimientos completamente automatizados, y cualquier segmento de ADN, sea natural o sintético, puede ser aislado, secuenciado y reinsertado en las células de un organismo (Negrín et al., 2002; Sánchez et al., 2003).
Los organismos modificados...