MONOGRAFIA







Universidad Nacional de Córdoba
Facultad de Ciencias Médicas
Escuela de Enfermería




Monografía de Nutrición


“Ácidos grasos
y
Colesterol”


Profesora:

Integrantes:Introducción --------------------------------------------------------------------------------- Pág. 1

Ácidos grasos ------------------------------------------------------------------------------- Pág. 3

Ácidos grasos esenciales --------------------------------------------------------------- Pág. 4

Familia Omega-3 y Omega-6 ----------------------------------------------------------- Pág. 5Colesterol ------------------------------------------------------------------------------------- Pág. 6

Colesterol bueno y colesterol malo -------------------------------------------------- Pág. 7

Factores de riesgo de enfermedades coronarias ------------------------------- Pág. 8

Las hipercolesterolemias ---------------------------------------------------------------- Pág. 9

Como prevenir elcolesterol elevado ---------------------------------------------- Pág. 10

Recomendaciones ----------------------------------------------------------------------- Pág. 10

Conclusión ---------------------------------------------------------------------------------- Pág. 10

Bibliografía --------------------------------------------------------------------------------- Pág. 11

Anexos--------------------------------------------------------------------------------------- Pág. 12


Según datos de la Organización Mundial de la salud (OMS) la enfermedad cardiovascular es la principal causa de mortalidad en el mundo. Actualmente según la Fundación Cardiológica Argentina en nuestra sociedad el 45% de las muertes se debe a afecciones cardiovasculares, el 70% de ellas por infarto del miocardio y el 30%restante por accidentes vasculares cerebrales.

La aparición de estas enfermedades se debe a diversos factores dentro de los cuales uno de los principales es la hipercolesterolemia, es decir, la elevación de los niveles de colesterol en la sangre, que produce la acumulación de grasas en las paredes de las arterias llamada placa aterosclerótica.

Se considera que el 42,6% de los hombres y el 41,6%de las mujeres en la edad adulta tienen niveles de colesterol total por encima de 200mg/dL, y la mayoría de estas personas desconocen el riego al que están expuestos.

Sin embargo, el colesterol es una de las moléculas más importantes de nuestro organismo, ya que forma parte de la membrana plasmática de las células animales, participa en la síntesis de hormonas y también a partir del colesterolse producen las hormonas sexuales. Es además una importante fuente de energía, ya que aporta a nuestro organismo casi el doble de calorías que los carbohidratos y las proteínas. Por lo cual niveles muy bajos del mismo generarían problemas en el normal funcionamiento del organismo.

Por otra parte, según datos de la Agencia Norteamericana de la Alimentación y el Medicamento (FDA), el consumo diariode ácidos grasos poliinsaturados omega-3, como parte de un estilo de vida saludable, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Es reconocido mundialmente el carácter esencial de estos ácidos grasos en la alimentación, por lo cual es muy recomendable el aumento de su consumo, el cual a veces puede ser obstaculizado por factores socioeconómicos o culturales.

Es necesario entoncesque nuestra alimentación sea adecuada, completa, equilibrada y armoniosa para asegurar una vida saludable y con menos riesgos, y para ello es necesario establecer hábitos alimenticios adecuados.

Los hábitos alimentarios están relacionados a factores sociales, económicos y culturales y no cabe duda que el ritmo de vida de la sociedad actual conlleva una serie de cambios en dichos hábitos,...