Monografias De Costos Ambientales En Praderas Nativas

MANUAL PARA PRODUCTORES:

CERTIFICACIÓN ORGANICA: PASO A PASO
Gabriela Soto CATIE

CATIE GTZ PNAO ANAO

Presentación
La certificación es un requisito para diferenciarse en los mercados alternativos. En agricultura orgánica, la certificación se ha convertido en una herramienta indispensable para accesar el mercado internacional. El presente documento busca facilitar la información queel productor debe conocer para iniciarse en la certificación orgánica.

El conocimiento da poder. Si saber no es un derecho, seguro ser‡ un izquierdo. Silvio Rodr’guez

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Contenido
¿Qué es eso de la Certificación Orgánica? Agencias de Certificación Pasos de la certificación Certificación de grupos organizados Sistema Interno de Control 1 4 5 15 18

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¿QUÉ ES ESO DE LACERTIFICACIÓN ORGÁNICA?
Don Edgar, mi familia y yo queremos vender nuestras hortalizas y el café como orgánico. Me dijeron que su grupo de productores está “certificado”. Usted me podría explicar que es eso de la “certificación orgánica”?

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Verás, al principio, no hacia falta la certificación, porque el consumidor conocía la finca del productor y podía ver que el producto era orgánico. Pero luego,cuando la relación directa consumidor – productor se fue rompiendo, el consumidor ya no ve de donde viene el producto y necesita una garantía.

La certificación orgánica es la garantía de que un cultivo se manejó siguiendo las normas de la producción orgánica. Porque cuando el consumidor ve el sello de la agencia certificadora lo reconoce y le da confianza de que el producto es orgánico. Lacertificación es útil al consumidor. Pero también es útil al productor, porque le ayuda a vender mejor sus productos diferenciados. 2

Imagínense Doña Silvia, al empezar nosotros en la feria, la gente me compraba más por ser yo orgánico, pero después de que yo me iba todos empezaban a gritar que ellos eran orgánicos aunque eran mentiras. Por eso fue que se hizo necesario la certificación.

Lasprimeras agencias de certificación fueron asociaciones de productores que se unieron para definir que era orgánico y cuidar que todos los socios cumplieran las normas.

FRUTI-ORGANICA

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Agencias de Certificación
Estos son los teléfonos y direcciones de algunas de las Agencias de Certificación que trabajan en nuestra región: NACIONALES
México CERTIMEX Zapata, Plaza Unión 4 CooperativoChapingo, México +52 (59) 5955 8106 Guatemala MAYACERT www.mayacert.com Tel. (502) 238-1740 (502) 2538175 mayacert@guate.net www.mayacert.com Costa Rica Eco-LOGICA Tel. 280-6592 ecologica@racsa.co.cr www.eco-logica.com AIMCOPOP Martín Rojas Calles 1 y 2 Avenida 4 Cartago Tel/fax 552-2309 aimcopop@hotmail.com Nicaragua BIOLATINA 266-8681 Perú BIOLATINA Tel. +51-1-4232924 Fax +51-1-4247773biolatin@amauta.rcp.net.pe www.biolatina.com Bolivia IMO 591-4 445 1719 Fax: 591 4 429 1401 imola@pino.cbb.entelnet.bo www.imo.ch Chile Certificadora Chile Orgánico Almirante Riveros 043, Santiago, Chile. Fono: 56 2 634 2452 Fax: 56 2 6650575 cco@adsl.tie.cl

INTERNACIONALES
OCIA www.ocia.org ECOCERT Tel 593- 4 – 2881813 www.ecocert.com BCS Tel. (506) 261-2131 bcslat@racsa.co.cr www.bcs.org Naturlandwww.naturland.com Skal - Perú 511-4418452 511-422-4829 422-4744 ag@cuperu.com

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Pasos de la certificación
Pablito: - Y ellos vienen a revisar la finca? Sí, paso por paso se hace así: 1. Los llamas por teléfono y les decís que querés certificarte.

Depende de a quién le vayas a vender. Si vas a exportar el café, por ejemplo va a depender si lo vendes a Europa, Estados Unidos o Japón. Lomejor es preguntarle al comprador que Agencia prefiere. Si al comprador no le importa cual agencia usa uno, entonces podes llamar a varias por teléfono y ver quien te ofrece el mejor servicio por el menor costo, pedirles cotizaciones. 5

2. Ellos te mandan un cuestionario que tenés que llenar.

4. Ellos lo revisan, y si parece que cumplís con las normas, te dicen cuanto te va a costar la...