monografias

INDICE
PRECENTACIÓN
AGRADECIMIENTO
INTRODUCCION 6
I. DEFINICION: 7
II. FUNCIONES: 7
1. ENERGÉTICA 7
2. RESERVA 7
3. ESTRUCTURAL 7
4. FORMAN UNIDADES ESTRUCTURALES DE MOLÉCULAS IMPORTANTES 7
III. CLASIFICACION: 8
1. MONOSACARIDOS o azucares simples 8
a) TRIOSAS 8
b) TETROSAS 8
c) PENTOSAS. 8
d) HEXOSAS. 8
2. DISACARIDOS Y TRISACARIDOS 9
a) LA SACAROSA 9
b) LA MALTOSA 9
c) LALACTOSA 9
d) TREHALOSA 9
a) RAFINOSA 10
b) MELICITOSA 10
3. POLISACARIDOS 11
a) POLISACARIDOS DE RESERVA. 11
b) POLISACARIDOS ESTRUCTURALES. 11
IV. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS 13
1. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS 13
A. DIGESTION DE CARBOHIDRATOS. 13
B. ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS. 14
2. RUTAS DE METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS 14
2.1. GLUCOGENÓLISIS (GLUCÓGENO - GLUCOSA) 15
A.GLUCOGENÓLISIS EN EL MÚSCULO 16
B. GLUCOGENÓLISIS EN EL HÍGADO 16
C. REACCIONES 16
2.2. GLUCOGÉNESIS (GLUCOSA –GLUCÓGENO) 18
A. GLUCOGÉNESIS EN EL MÚSCULO 19
B. GLUCOGÉNESIS EN EL HÍGADO 19
C. REACCIONES: 19
2.3. GLUCÓLISIS (GLUCOSA – PIRUVATO) 23
2.4. GLUCONEOGÉNESIS (PIRUVATO – GLUCOSA) 33
A. ETAPAS DE LA VÍA GLUCONEOGÉNICA 33
B. SUSTRATOS DE LA GLUCONEOGÉNESIS 36
C. REGULACIÓN DE LAGLUCONEOGÉNESIS 38
D. IMPORTANCIA BIOMÉDICA 40
3. VÍA DE LA PENTOSA FOSFATO 40
3.1. UNA ETAPA DE REACCIONES OXIDATIVAS. 40
3.2. UNA ETAPA DE REACCIONES NO OXIDATIVAS 42
3.3. CONTROL DE LA VÍA DE LA PENTOSA –FOSFATO 44
4. METABOLISMO DEL PIRUVATO 44
4.1. FORMACIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO. 44
4.2. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA 45
4.3. FORMACIÓN DE ACETIL – CoA A PARTIR DEL PIRUBATO. 45
4.4. CARBOXILACIÓNDEL PIRUVATO A OXALACETATO Y LUEGO CONVERSIÓN A FOSFOENOLPIRUVATO. 51
4.5. TRANSFORMACIÓN DE ÁCIDO PIRÚVICO EN ALANINA 52
V. BIBLIOGRAFÍA. 53
VI. LINKOGRAFÍA 53








INTRODUCCION
En la mayoría de los seres vivientes, los carbohidratos son los alimentos principales que por degradación proporcionan el grueso de la energía y del carbono requerido para la biosíntesis de las proteínas,los ácidos nucleicos, los lípidos y los carbohidratos endógenos.
Los carbohidratos poliméricos cumplen funciones más específicas: así, la celulosa sirve para la formación de las estructuras vegetales, de las que constituye el 80% de su peso seco; el almidón en las plantas y el glucógeno en los animales constituyen importantes reservas nutricionales. A parte de estos carbohidratos puros, haysustancias como las glucoproteínas y glucolípidos parcialmente compuestos de carbohidratos que tienen funciones específicas. Las glucoproteínas tienen funciones como enzimas, proteínas de transporte, receptoras, hormonas y como proteínas estructurales. El carbohidrato parece tener poco efecto en las funciones de la proteína como enzima, hormona, proteína de transporte y parece actuar como marcadorpara el reconocimiento en diversos procesos biológicos. Así, los componentes de los grupos sanguíneos son polisacáridos complejos ubicados en la membrana de los eritrocitos y que pueden ser reconocidos por otras moléculas que existen específicamente con este fin. Algunas bacterias también poseen en la superficie moléculas de este tipo que son reconocidas por los sistemas inmunológicos de unorganismo para defenderse contra este tipo de microorganismo. Hay otro tipo de glucoproteínas que son los componentes mayores de la pared celular de las bacterias, otras que realizan funciones de lubricación de las superficies articulares y las membranas mucosas. Los peces de del Antártico tienen glucoproteínas que bajan el punto de congelación del agua impidiendo la congelación de la sangre y permitiendola vida de estos animales a temperaturas menores a los 0 ºC.




I. DEFINICION:
Son biomoleculas orgánicas conformadas fundamentalmente por bioelementos tales como C, H y O. y constituyen las moléculas biológicas más abundantes en el mundo vegetal. Responden a la siguiente formula (CH2O)n, en donde n ≥3.

II. FUNCIONES:

1. ENERGÉTICA
Por cada gramo de carbohidratos oxidado durante...